雪燕和桃胶的区别 在购买时如何辨别雪燕的真假

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雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物，在形成雪燕的过程中，雪燕表层会沾染是昂沙尘、树皮等杂质，刚刚分泌出来的雪燕会有一种酸味，经过泡发以后，去掉多余的杂质，酸味就会消失，食用的时候也不会有特别的异味。

事实上，桃胶和雪燕相似，也是树木分泌的一种天然树胶，不过这两种树胶有很大的区别，那么雪燕和桃胶的区别有哪些呢?在购买时如何辨别雪燕的真假?

雪燕和桃胶的区别

雪燕是雪燕树的木髓分泌的，刚刚分泌出来的时候，像是水晶一样晶莹剔透，在遇水遇氧经过氧化作用以后，颜色会加深、形成红色、黑色以及棕色的分泌物。食用以后，具有调节血脂血糖、益气活血、生津止渴、美容养颜的功效。

桃胶是是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，是树皮受到外伤以后，分泌桃胶自愈伤口，经过阳光的蒸发形成的结晶石状一般都是呈现红色或者黄色的透明天然树胶。食用以后具有生津止渴、益气活血、健胃消食、美容养颜的功效。

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购买雪燕的时候，闻一下，并没有特别的气味，小盏雪燕的重量在5-7克，中盏雪燕在7-9克，大盏雪燕在10克左右。

雪燕盏型外形呈现舒展状，而且是纤维疏松，也是呈现丝状的，裂缝是非常丰富的，通透性很好，色泽明亮。

雪燕吸水性比较好，可以取少量放入水中，观察雪燕的吸收水分的能力来判断。

如何正确的炖煮雪燕

1、将雪燕用凉水充分浸泡，泡发2-3个小时，换水再次浸泡，然后去掉其中含有的杂质。金牌3个小时。

2、将泡发以后的雪燕再次用网筛过滤，将雪燕中的杂质清洗干净。

3、将适量的雪燕放入炖盅内，小火慢炖30分钟就可以食用了。

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