摆摊炸肉丸的做法
2020-08-02 分类:百科
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先挑肉再油炸。一般大家在家里面最常做的可能就是肉丸子了,炸肉丸子虽然看上去很简单,却有很多的需要注意的问题,挑肉就是非常重要的一点,在挑选肉类的时候不要选择纯瘦肉或者纯肥肉,不然丸子不容易成型,炸的过程当中就很容易散开,而且纯瘦肉炸出来的口感不好吃,特别僵硬,纯肥肉炸出来的丸子又太过于油腻。
炸肉丸子一般选择五花肉最好,瘦肉占五六成,肥肉占三四成,这样肥瘦相间搭配起来,做出来的肉丸子更加有黏性,不会散开。
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