鲜酱油和生抽的区别 看这里就知道

准确的来说，鲜酱油和生抽都是酱油的种类之一，如果要具体分析鲜酱油和生抽的区别就是，鲜酱油是用来上色的，而生抽是用来增鲜的。而且鲜酱油的颜色要生抽的要深，然后鲜酱油也要比生抽浓稠一些，但是我们在平常生活中一般都不会注意这么多。

老抽与生抽区别：

生抽：颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味。

老抽：颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。 生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。

古法酿造酱油，豆酱至少要先发酵半年，之后再提取酱油，第一次提取的就叫生抽；然后再继续发酵，过段时间再提取，便是二抽，依次类推，还有三抽等等，顾名思义，老抽就是最后得到那部分！

生抽色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。生抽主要是用来调味，颜色淡，对于努力走清淡口味路线的壹周君，平时炒菜或者拌凉菜的时候用生抽比较多。

有如此魔力的极鲜酱油虽然很好，但绝不能多吃哦！因为味极鲜酱油还包含有谷氨酸钠、肌苷酸二钠等成分，说人话的话，就是里面增加了许多鲜味剂，就如同普通酱油加上强力味精，两者协同作战，让你味蕾沦陷也不在话下。

酱油广义算是一大品类，狭义说来，也是一种具体的品名。国标酱油细分为酿造酱油、配制酱油两种。酿造酱油是传统方法酿造的，包含大豆、小麦、水、盐等。配置酱油则含有很多的添加剂，但酿造酱油的比例必须高于50％。

以上就是鲜酱油和生抽的区别，每日养生养生提醒您，我们在煮菜的时候可以尽量少使用酱油。

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