怎么挑选苋菜?买苋菜要注意什么?

每年春夏的时候是苋菜大批量成熟的季节，这个时候刚成熟的苋菜味道非常鲜嫩，根茎中的纤维素还没有那么多，因此吃起来也比较可口，所以在这个时间很多人买苋菜吃，但是苋菜既有种植的也有野生的，不同地方生长的品质也不同，那么怎么挑选苋菜呢?接下来由每日养生网tqys.net来教给大家挑选苋菜的方法。

怎么挑选苋菜?

1、带泥的耐储存;根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。

2、叶片颜色深的有营养;叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高。

3、根须少的口感嫩;根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩，而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些;另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。

4、易折断的比较新鲜;挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆，而老苋菜则不易掐断。

5、叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

买苋菜要注意什么?

1、水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。

2、值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。

3、红色的苋菜比较嫩，水分比较多，适合煮汤喝，而绿色的苋菜根茎比较硬，适合炒菜吃。

4、一般要想买到新鲜的苋菜，在早上去早市或者蔬菜市场购买比较好。

5、若是作为药用的苋菜，那么就要挑选全株的，因为苋菜的茎叶根都可以入药，这样疗效比较好，利用率也相较高。

通过以上内容，相信大家都学会了怎么挑选苋菜，那么以后再购买时就可以按照上述方法来挑选，一定可以买到鲜嫩可口的苋菜，但是每日养生网tqys.net（www.tqys.net）要提醒您，苋菜分为红色和绿色两种，口感略有差别，大家可以根据自己的喜好来选择购买。

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