养生之道，莫先于饮食！

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民以食为天，食物对于我们的生活来说必不可少。但饮食也有利弊，有的病与吃脱不了干系，当然，“会吃的人”也能从中健体防病，疾病难扰。

壹

饮食之作用

近代医学家张锡纯在《医学衷中参西录》中指出：食物，“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

所以，日常饮食不仅仅只是为人体提供能量所需，健康的饮食之道对于疗疾祛病也有一定的养生效果。

贰

何谓饮食养生？

“法于阴阳”是道家养生强调的重要原则，意指养生应该遵循自然界阴阳消长变化的规律，如此才能长寿。

饮食亦是如此。根据人体的需要向外界索取一定物质，在结合中医药理论的基础上，注意饮食禁忌，合理地摄取食物，进而就能达到增进健康、益寿延年的效果。这就是中医所谓的饮食养生。

饮食养生的目的在于通过合理而适度地补充营养，以补益精气，并通过膳食搭配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康。

叁

饮食养生的基本原则

而饮食养生的奥秘，古人于几千年前就已经寻得，并在不断实践中为后人总结出相关原则，直到今日，仍然受用。

1、谨和五味

五味，是指食物中的五种滋味，即酸、苦、甘、辛、咸。五味可以补益脏腑，是人体生命活动的物质基础。

但若五味偏嗜就会造成相应脏腑的功能失调，出现多种病理变化。如：

酸味太过，致使肝气偏盛，导致脾气的运化作用受到阻滞。

咸味太过则能伤肾。肾气受损则养骨之气不足，古曰“大骨气劳”。肾还能影响脾，脾失健运，肌肉因脾所运化的水谷精减少而消瘦无力。

2、合理搭配

饮食养生除了必须依照“谨和五味”的要求，还得使各种食物合理搭配，谷肉果菜五味调和，不能偏食过食，才能更好地达到养生效果。

如肉类，虽可滋养脏腑，补益人体，但食之过多，易助湿，生痰，导致各种疾病，有害无益。

因此，日常饮食上需遵循“荤素搭配”的原则，即进食饭菜时，有荤有素，合理搭配，全面补充膳食营养，方是正确饮食养生之道。

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（注：文章插图来源网络）

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