虾仁炒丝瓜，一道营养丰富的养生美食

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虾仁炒丝瓜

By 红袖添饭＊

有一句老话叫“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”。是说秋季的丝瓜由于昼夜温差加大，丝瓜的糖分积累更丰富，吃起来有股淡淡的甜味，反而是营养丰富，味道鲜嫩，比之前的丝瓜更加的好吃。

原料：虾仁、丝瓜、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油、盐。

做法步骤：

第1步、虾摘去头，去虾壳、挑去虾线，清洗干净，丝瓜去皮切滚刀块，准备好蒜蓉。

第2步、虾仁用适量盐、胡椒粉、料酒腌10分钟。

第3步、把腌制好的虾仁再倒入一匙淀粉，用手抓匀继续腌制20分钟。

第4步、锅中倒油，油热爆香蒜蓉。

第5步、放入虾仁炒至变色。

第6步、放入丝瓜，可略加少许水，炒至变软。

第7步、倒入勾芡翻炒均匀，出锅前撒入盐，便可以开吃了。

第8步、这道菜简单下锅一炒便可，清爽可口，属于低脂肪高蛋白，老少皆宜，不失为一道营养丰富的养生美食。

来自 美食天下 红袖添饭＊ 的作品。

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