燕窝可以用养生壶炖煮吗？难道燕窝必须用炖盅吗

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燕窝给大家的印象是什么样的呢？高档的食材，最复杂的烹饪手法制作而成。很多人一看电视剧中又是专业的炖盅又是文、武火的转变，难免会有一种燕窝要用专业的炖煮工具看起来好麻烦的想法。

其实现在真的不用那样麻烦啦，一把隔水的养生壶全部搞定，燕窝放进去，插上电设置好时间温度就不用管了，简单到让人怀疑：这么做真的能得到一碗营养好吃的燕窝吗？真的不用怀疑，因为科技改变生活呀。

不过养生壶的种类很多，在选择养生壶的时候最好避免直接煮的类型，最好是选用隔水炖养生壶，大家都知道燕窝炖煮的最好方式就是隔水炖煮，直接水煮温度太高会破坏燕窝的营养。并且用养生壶炖燕窝好有一个好处，非常适合新手使用。

隔水炖养生壶为什么适合新手呢

隔水炖养生壶相当于玻璃炖盅，玻璃的密封性很好，能将燕窝中的营养与水分最大程度地保留其中。养生壶通电后直接设置时间和温度就可以了，不需要认为掌控，而且全玻璃透明，燕窝的状态可以看得一清二楚。不像陶瓷炖盅，不能中间掀开盅盖看成熟度，只能靠经验判断，新手小白很容易出现失误的。，容易炖不熟或化成水。

怎么用养生壶炖煮燕窝呢？

首先准备要用到的原材料：干燕窝、养生壶（隔水炖）、纯净水、镊子

做法步骤

1、干燕窝用清水冲洗掉表面的浮灰，放进纯净水中浸泡3-4小时，将较厚的地方撕开并且中途换几次水；

2、燕窝泡发松软至半透明状，然后用镊子仔细挑出绒毛和杂志，冲洗干净沿着纹理将燕窝撕成条，再次清洗干净备用；

3、泡发之后的燕窝放进养生壶的内胆中加入适量的纯净水，水量超过燕窝的表面3厘米左右即可。

4、外胆中也要加入适量的水，将内胆放入其中；

5、养生壶通电之后，炖煮30分钟即可。

养生炖燕窝是应该注意以下几种问题：

1、养生壶外胆的水平面一定要与内胆中燕窝位置持平煮最好，要不然就变成隔水蒸了，内胆温度会变高，影响口感和营养；

2、泡发和炖煮时用水最好选择纯净水，不要用自来水，自来水氨味会影响燕窝的口感；

3、炖煮快30分钟时要注意燕窝的状态，避免煮太久容易化成水。

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