大厨详解养生菜、营养健康必备
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轻食一词往往让人想到“是减肥才吃的”其实几乎所有在大城市上班,又常点外卖、聚餐的人,都需要一周几天或一天一顿的轻食,来调节身与心的压力。轻食并不意味着“吃草”,可以煮一锅番茄蘑菇燕麦粥作为一个人的晚餐,买一份少油少盐的寿司作为午餐,拌一碗菜肉蛋丰富的荞麦凉面作早餐,用爽脆的蔬菜蘸酱或者地瓜干、冻干蔬果替代高油盐糖的零食。其实就是比以前吃的健康一点,就是属于自己的轻食态度。
墨鱼汁海鲜意面配时蔬
热量参考(100g)
墨鱼汁意面:346千卡
明虾:85千卡
花蛤:45千卡
鱿鱼:75千卡
芦笋:22千卡
口蘑:44千卡
橄榄油:889千卡
泰式甜辣酱:111千卡
用料:
墨鱼汁意面150克,明虾4只,花蛤 50克,鱿鱼圈30克,芦笋 30克,口蘑30克,洋葱15克,盐6克,胡椒粉3克,橄榄油20毫升,泰式甜辣酱40克。
做法:
1.明虾洗净去头、去壳,花蛤水养吐沙后洗净。花蛤、鱿鱼圈、虾用沸水焯熟备用。
2.洋葱切碎,芦笋去根留鲜嫩部分备用,口蘑洗净。
3.清水倒入锅中大火烧开放入少许橄榄油和盐4克,螺旋状放入墨鱼汁意面,小火煮8-10分钟,捞出过凉水备用。
4.平底锅中倒入橄榄油,放入洋葱碎中小火炒香,放入焯好的花蛤、虾、鱿鱼圈大火翻炒至半分钟左右,放入盐2克、黑胡椒粉中小火翻炒片刻,加入煮熟的墨鱼汁意面翻炒至2分钟,盛入碗中。
5.平底锅中倒入少量橄榄油,放入芦笋煎3分钟盛出摆盘,在放入口蘑煎5分钟,盛出摆盘,最后根据个人喜好配上泰式甜辣酱。
香煎鳕鱼配薏米南瓜泥
用料:
鳕鱼150克,薏米10克,南瓜100克,脱脂牛奶20毫升,橄榄油15毫升,盐4克,黑胡椒碎3克,迷迭香5克,白葡萄酒20毫升。
做法:
1.薏米提前用清水泡1小时左右,上锅大火蒸30分钟左右。
2.南瓜洗净去皮,切成小块上锅大火蒸20分钟至熟透,加入脱脂牛奶,盐2克,大成糊状。
3.鳕鱼加入盐2克、黑胡椒碎、白葡萄酒腌渍10分钟,沥干。
4.锅中倒入橄榄油微微加热,中火将鳕鱼煎至两面黄出国备用。
5.南瓜泥和薏米混合铺底,将煎好的鳕鱼放在上面,点缀迷迭香即可。
热量参考(100克)
鳕鱼:88千卡
薏米:361千卡
南瓜:23千卡
脱脂牛奶:33千卡
白葡萄酒:66千卡
橄榄油899千卡
本文编辑:李长骏
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