大寒天糖尿病老人养生可以吃什么？

TIPS：本文共有 918 个字，阅读大概需要 2 分钟。

民谚有“三九补一冬，来年无病痛”之说，说明冬季进补的重要性。但是进补并不意味着放肆大吃大喝，对于糖尿病老年人更是要慎之又慎，在选择进补菜品时，这三道菜就是不错的选择。

葛根排骨汤

食材排骨、山药、葛根、盐

做法将排骨洗净，放入冷水锅中加热，撇去浮沫，捞出；山药洗净，去皮，切块。

将排骨、葛根、山药放入沸水中，先用大火煮10分钟，再改用小火煲1小时，最后加入盐调味即可。

营养点评葛根中含有的葛根素可通过抑制蛋白非酶糖基化反应和醛糖还原酶活性，提高胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗，并清除自由基而产生降血糖作用。

葛根中的总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，故可用于心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。这道菜适合处于更年期的中老年女性糖友和易上火者及有肝病的老年糖友。

枸杞牛肉

食材牛肉、枸杞子、鸡蛋、姜蒜、植物油、盐、鸡精、花椒、料酒、醋

做法牛肉洗净，切块；鸡蛋打散，放入牛肉中上浆；枸杞子分成两份，分水煎煮2次，提取浓缩汁液30克，另一份洗净备用。

锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入牛肉炒熟；将盐、鸡精、料酒、纯净水做成调味汁。

将葱段、姜片、花椒粒、枸杞子、牛肉放入大碗内，淋上调味汁，放入锅中蒸30分钟取出，将肉块盛于盘中，将葱段、姜片、花椒粒挑出，倒入锅内，加醋和枸杞子浓液汁搅匀，将汤烧沸后淋在牛肉上即可。

营养点评枸杞含有的枸杞多糖增强2型糖尿病患者胰岛素的敏感性，提高糖耐量，降低血糖水平。枸杞子含有丰富的维生素A和古萝卜素，能够预防糖尿病并发眼病此外，枸杞子可显著降低胆固醇、油三酯含量，有利于预防糖尿病并发血脂异常症。适合老年糖尿病合并肝肾阴虚、慢性肝炎患者。

西洋参炖瘦肉

食材西洋参、猪瘦肉、姜片、盐

做法西洋参洗净；瘦肉洗净后切片。

将花旗参和肉放入炖盅中，加入适量清水、姜片。

隔水炖2小时，然后再加入盐调味即可。

营养点评西洋参含有的西洋参皂苷具有双向调节血糖的作用，也就是说既可以降低过高的血糖水平，又能够升高低血糖。西洋参能够调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗死、脑血栓等疾病的恢复。这道菜十分适合合并了慢性胃病、冠心病及老年痴呆的糖友。

如果觉得《大寒天糖尿病老人养生可以吃什么？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！