艾叶正是鲜嫩时，这样吃它简单又养生

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艾叶大概是民间最常见的药材了。以前的女子生养的时候，都得喝满一个月的艾汤，就是用陈年的艾炖煮出的汁水。一天三次，每次一碗，比吃饭都重要。这就是利用艾叶暖宫止血、防治崩漏的功效。艾叶还能祛除湿气、寒气和安神的作用。日常生活中，人们把它当作保健的药材。除了吃，还用来泡脚、艾灸、熏蒸。从艾草开始长出嫩芽到干枯，人们总忘不了吃它。艾叶的口感并不好，有些苦涩的味道。秉承药食同源的理念，经常少量吃它有好处，就得改善它的口感，让它变得更能让人接受。今天介绍的这个食用艾叶的方法就不错，增加一点红糖，让艾叶煮出来的汤汁不但好喝而且功效更大。

艾草的生命力非常强，只要这个地方曾经生长过一根，来年就是一串，几年过去就能长成一片。

它不挑地方，贫瘠的土地上、树丛里一样长得生机勃勃。

我们这里的艾草都是世世代代传下来的，对艾蒿那些野菜并不喜欢吃，所以一般不会认错了。艾草的茎泛白色，多棱，不是光滑的圆茎。艾叶的背面同样泛白。这个季节的艾叶非常嫩，叶子和艾草的头都可以吃。

除了一把艾叶，还准备了两个鸡蛋，需要一块大约10克的红糖。

看个人的口感，血糖高的人红糖尽量少放一点。

艾叶洗净后，放入水中熬煮。熬煮中药一般不用铁锅，防止影响药效。

另一个锅中加冷水煮鸡蛋。水开后煮四到五分钟就关火。取出鸡蛋放入冷水，冲凉后剥去蛋壳。

把剥了壳的鸡蛋放到艾叶水中继续煮五分钟左右。

别忘了加入一块红糖。红糖有驱寒、美容养颜的功效。

放鸡蛋前提前煮艾叶，就是为了让艾叶汁液释放充分。

吃过了青团、艾糍、艾饺，别忘了吃个艾叶煮的鸡蛋。

艾叶虽然是女人的养生草，但是一次也不要吃太多，偶尔吃一个艾叶煮鸡蛋，顺便喝一碗艾叶红糖茶。如果经常吃，更要控制总量的摄入，养生就怕过犹不及，以至于适得其反。

一些朋友说煮这个艾叶鸡蛋的时候，可以放干姜一起煮。这里说的干姜其实是药店卖的干姜，它是老姜而不是我们烧菜用的生姜。所以家里如果没有干姜不放也没关系。记得常常吃一点艾叶，养生又养颜，现在吃它正当时。

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