冬季养生有办法，从古代穿越过来的菜谱——八仙锅

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原料：

白条鸡1只，水发海参、鸽蛋各10只，水发鱼翅2扇，虾20只，火腿50克，海米25克，银耳5克，大白菜1棵，精盐25克，花椒10克，大料2瓣，葱1棵，鲜姜1块，鸡汤、猪油、葱末、姜末、食碱各适量。

制法：

①水发海参去净内脏，用清水漂洗干净，每只顺长片成4条。

②鱼翅放入盆里，加入清水浸泡2天，然后用碱水煮3小时，再用清水漂洗后，用清水浸泡，然后再用碱水煮3小时，再放入清水浸泡，如此反复煮、泡，直至鱼翅柔软为止，接着搓去黑皮，注意保持翅形完整。

③虾用清水冲洗干净，剥去皮壳，去净沙线，再用清水冲洗干净。海米用温水洗净，稍泡泡汁澄清留用；葱摘洗干净，切成5段。鲜姜块刮洗干净，拍松。

④白条鸡除净内脏，冲洗干净，下人锅中，加入清水漫过鸡体，再加入精盐25克、花椒、大料、葱段、鲜姜块，烧沸后用小火炖6小时，然后将熟鸡捞出，只留鸡汤，熟鸡剔骨后，将鸡肉片成薄片。

⑤银耳用温水浸泡1小时，发透后去净根脚，漂洗壬净，泡汁澄清留用。鸽蛋煮熟，剥去外壳。大白菜摘洗干净，切成3厘米见方的块。

⑥把海参、鱼翅、虾、白条鸡、银耳、白菜、葱姜放入锅中，倒入鸡汤，小火炖10分钟，锅内汤汁收汁即可。

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