清香开胃的冬阴功汤，酸辣甜咸四味合一，泰国养生汤美食做法

冬阴功汤翻译过来就是酸辣鲜虾汤。去过泰国旅游的朋友一定记得，在泰国餐馆，几乎每一桌都会有这么一道冬阴功汤。这道汤的材料并不比中餐丰富，但滋味却大有不同，其浓重而独特的味道很容易让人们记住。食客们大多特别喜欢它酸酸辣辣的味道，喜欢那椰浆的香浓，喜欢各种香料碰撞在一起的美妙融合。

冬阴功汤的食材包括主材鲜虾8只，香茅1根，鲜草菇5朵。配料包括姜1块约10克切成2片，鸡汤500毫升、香菜3根、冬阴功酱50毫升、青柠汁20毫升、椰奶50毫升、鱼露20毫升、砂糖5克、鲜辣椒2根、鸡精5克。

做法：1. 将虾去壳、洗净；草菇洗净，逐一对半切成2片；香茅洗净，拍松切段。2. 坐锅，将鸡汤倒入锅中，放入鲜辣椒、姜片、香茅段、冬阴功酱、青柠汁、椰奶、白糖，大火煮开。3. 放入草菇、鲜虾，小火煮5分钟。4. 出锅前加鱼露、鸡精、香菜调味即可。

冬阴功汤是泰国菜的代表菜。“冬阴”是指酸辣，“功”指虾，所以这道汤的主要材料在于辣椒、虾、柠檬叶和香茅。汤里集合了酸辣甜咸四种口味，加上泰国香料，喝一口酸辣开胃，通体舒畅。除了必备的泰国香料及虾之外，还可放入咖喱酱增加辣度以及蛤蜊增加鲜度。

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