藏在石柱土家族的三种美味，千万别错过，营养又养生！

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#石柱县#石柱土家族自治县位于重庆市东部、长江南岸、三峡库区腹心地带，是三峡库区唯一的少数民族自治县。东接湖北省利川市，南邻彭水县，西南靠丰都县，西北连忠县，北与万州区接壤。石柱属巫山大娄山中山区，七曜山、方斗山两大山脉平行排列斜贯全境，形成两道天然屏障，横亘南北，形成“两山夹一槽”的特殊地貌。境内以中山、低山为主，兼有山原、丘陵，属亚热带季风湿润气候，雨水充沛。

石柱县是全国绿化模范县、“中国黄连之乡”、“中国辣椒之乡”和全国最大的莼菜生产基地和国家全域旅游创建示范区县。接下来给大家介绍几种石柱的特色美食。

倒流水豆腐干

经考证，“倒流水”豆腐干早起于清朝末年，距今已有百多年历史，其制作传统，精于泉水，工艺讲究，曾流传着民谣：“黄豆角，黄豆黄，收进屋子堆满仓，做成豆干换钱粮，二嫂心里喜洋洋，豆腐干，香又香，游客带着走四方，买点干盘送亲朋，旅途充饥当路粮“。

都巴粉

“老深山”纯天然都巴粉，又名蕨根粉，被人们誉为“黑色食品”，是用珍稀植物———野生蕨的根制作的淀粉。在土家族山寨，人们食用都巴粉，是用温水将其调和成面团，切成一片一片的小块，置人沸水中煮至都巴块全部浮上水面后捞出，或拌腊肉、炒腊肉，或加糖、芝麻花生末，炒成香甜都巴块，或做成拔丝都巴块、都巴卷……无论哪一种方式做成的都巴块，都酥软缠绵、满嘴留香。

土家野生菌宴

石柱土家人向来有吃野生菌的传统，对各种菌类的辨认更有其独到的经验和技巧，吃法多样，可烧、可烤、可煎、可炒、可煮、可炖，近年又推出了独特的野生菌宴，以“火锅”形式品偿，味道鲜美，营养丰富，有促进人体新陈代谢，增强体质，养颜美容等多种功效，被誉为“卫生食品”、“保健食品”。是土家特色新饮食文化的代表。

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