读诗谈养生~立春养生

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杜甫写过一首《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。”

诗中春盘是什么？很多人就不懂了。

春盘，其实就是一盘子青菜——春天新长出来的各种蔬菜，而且必须是辛味的，能帮我们排毒抗毒。

辛味的作用是发散。因为经过一个冬天，我们的五脏内积存了许多浊气，需要借助辛味来排出去，而辛味同时又能提升人体阳气，防止春困，帮助我们精神抖擞地迎接春天。

春盘中，古人最初是放蒜苗、藠头叶子、韭菜、油菜薹、香菜这五种辛味菜，所以又叫五辛盘。后来变化出各种不同的搭配，还要放上春饼，用来卷菜吃，再配上青萝卜来消食，就称为春盘了。

不论怎么搭配，春盘讲究的是要选择带有辛香味道的绿色蔬菜。我们现在配春盘，除了上面说的五种，还可以选择芹菜、荠菜、萝卜缨。

如果你想要在立春这天，学古人食用五辛盘，可以用芹菜、韭菜、香菜、荠菜、萝卜缨进行搭配。

它们对于我们初春养生，既有共同的作用——排毒抗毒，又各有所长——芹菜去风气，韭菜行血气，香菜通阳气，荠菜利肝气，萝卜缨消食气。

初春养生，讲究的就是一个“气”。冬天养生重在封藏，到了初春，我们就要打开自己，就像把窗户打开透气，让气血通畅地流动，祛除浊气，生发阳气。人体气血通和，自然百病不生。

荠菜是野菜，市场上不多见（可以通过网络订购）。如果买不到荠菜又想配齐五种蔬菜，就加一个油菜薹或者蒜苗。油菜薹也能利肝气。而北方的朋友，如果你住的地方在立春后还比较冷，还会有下雪的天气，用蒜苗就挺合适。蒜苗有醒脾气的作用，也就是激发身体的运化功能。

五辛盘不只是立春这天吃，最好是整个立春节气都吃，连吃一两个星期。不一定每天都要把五种蔬菜配齐，有什么吃什么。这些辛味蔬菜很适合春天保健，味道又都鲜美。

总之，春季养生：

1.宜多食能温补阳气的食物，有利于扶助正气。

2.宜多食甜，少食酸，以养脾气。

3.宜多食新鲜蔬菜，饮食应以清、温、素、淡为基础。

#今天吃什么#

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