「夏至专题」饮食习俗 节气养生 诗词歌赋

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我国民间有祭祀祖先感谢天赐丰收的习俗，夏至这一天，各地也有吃面、夏至饼、麦粥等饮食习惯，也算作尝新。夏至天气炎热，需要做好防暑，饮食宜清淡。下面让MAIGOO节气小编为大家介绍夏至节气的饮食习俗以及养生知识。

一、夏至是什么意思

夏至是二十四节气之一，一般在公历6月21－22日交节。

夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，北回归线自西向东穿过我国云南、广西、广东、台湾四省区，这四省区是我国境域内太阳在天空位置最当中的地区，日影最短、白天最长、黑夜最短，即如古人所说：“日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至”。

夏至气候

夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。夏至期间正值长江中下游、江淮流域梅雨，频频出现暴雨天气，容易形成洪涝灾害。

这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。

中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”

二、夏至节气习俗

自古以来有在夏至时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。

周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。

夏至是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。因此，夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，这是古代“夏祭”活动的遗存。

三、夏至吃什么

夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为“坨”)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。

夏至蛋

衡阳、郴州、永州和湘西在夏至日，把鸡蛋煮熟，剥了蛋壳之后加入红枣煮汤来吃。在湘南一带，夏至当天早上起床，把鸡蛋煮熟，然后用红色染料染红，之后用小网装上，再系在儿童的胸前，一直挂到中午或者下午再吃掉鸡蛋。

夏至饼

夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。

荔枝

广东的一些地方和广西的西南地区都有着夏至吃荔枝的习俗。六月是荔枝成熟的时期，在炎热的天气吃上几颗荔枝，还真是一种享受。

新麦

山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。

粽子

西北地区会在夏至当天吃粽子，并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。夏至阳气一日日减少，粽子里的糯米、红枣，从中医角度来看是象征阳的东西，人们把它们包起来吃下去，就是和阳的季节告别的意思。

麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿。

凉面

自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。

豌豆糕

夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。

四、夏至养生

夏至运动

最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边，公园庭院等空气新鲜的地方，有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。

锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动。

夏至防病

夏至阴雨连绵的天气，器物发霉，人体也觉得不舒服，一些蚊虫繁殖速度很快，一些肠道性的病菌也很容易滋生。

这时要注意饮用水的卫生，尽量不吃生冷食物，防止传染病发生和传播。

夏至起居

做好防暑工作，应避免在强烈的阳光下暴晒。宜晚睡早起，MAIGOO小编觉得夏季容易心情烦闷，所以心情一定要愉快，使气得泄，不要压抑自己。

夏至饮食

夏至饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；多吃西瓜、香瓜、火龙果等夏至应季水果，多吃苦瓜、黄瓜等凉性蔬菜，多吃大蒜、洋葱等杀菌蔬菜。但是冷食瓜果当适可而止，不可过食。

五、夏至诗词歌赋

夏至已至，开始渐渐进入一年中最热的时节，在这里，骤然下起的暴雨惊醒了诗人，将雨时雨后的情境，夏日美好的田园风光，都化为了诗句。

夏至日作

（唐）权德舆

璿枢无停运，四序相错行。

寄言赫曦景，今日一阴生。

夏至

左河水

火轮渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。

知了不知耕种苦，卧闲枝上唱开怀。

夏至

（宋）范成大

石鼎声中朝暮，纸窗影下寒温。

逾年不与庙祭，敢云孝子慈孙。

夏至

长卿

夜半惊岚偃旗旌，朝闻远鸦方初醒。

狸奴几下偷翻书，何时听得螗蜩鸣？

竹枝词

（唐）刘禹锡

杨柳青青江水平，闻郎岸上踏歌声。

东边日出西边雨，道是无晴却有晴。

夏九九歌

“夏九九”是以夏至那一天为起点，每九天为一个九，每年九个九共八十一天。同样，三九、四九是全年最炎热的季节。

最能反映中国大部分地区气候特点的是最近在湖北省老河市一座禹王庙正厅的榆木大梁上的《夏至九九歌》：

“夏至入头九，羽扇握在手；二九一十八，脱冠着罗纱；三九二十七，出门汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似老虎；六九五十四，乘凉进庙祠；七九六十三，床头摸被单；八九七十二，子夜寻棉被；九九八十一，开柜拿棉衣。”

“夏九九”歌虽然未广泛流传，但它比冬九九适用范围更广。除了青藏高原、西北部分地区等地区不适用外，在我国大部分地区都适用。

*图片来源于摄图网

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