方便面网上热销？中国年轻人喜欢在线购买 更注重食品健康

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参考消息网11月8日报道韩国《海外市场新闻》杂志网站近日报道称，中国是世界最大的方便面消费国，也是韩国速食方便面第一消费国，以健康为导向，拉面的“健康”也将成为营销的重点。

2020年全球方便面消费量为1165.6亿包，比前一年增加9.5%，全世界每天消费3.2亿包。世界最大的方便面消费国中国2020年共消费463.5亿包方便面，占全球方便面消费量的40%，远远超过其他国家，韩国的人均方便面消费量为79.7包，居世界首位。速食方便面凭借合理的价格和快速简单的烹饪方法迅速发展，成为速食食品中最重要的产品之一。

韩国、印度尼西亚、越南和日本的人均方便面消费量分别为80、63、50、40包左右，中国的人均方便面消费量为30包左右。从行业市场规模来看，中国方便面市场规模从2016年的815.3亿元增长到2020年的1053.6亿元，近年来增长明显。但最近中国的速食方便面产量继2016年创下最高纪录后，每年都在减少。据中国国家统计局数据显示，2020年中国速食方便面产量为565.8万吨，同比减少2.9%。

从地区分布来看，目前河南、湖南和广东地区是中国速食方便面的主要产地，2020年上述3个地区速食方便面的产量分别为99.6万吨、66.8万吨和56.85万吨。受去年新冠疫情诱发的“宅经济”影响，速食食品的销售量也激增。火鸡炒面、农心辛拉面、安城汤面、不倒翁真海鲜面等韩国进口速食拉面的消费量随之增加。

在疫情之前，中国就已经是韩国速食方便面的第一消费国。2015至2019年韩国方便面出口量从5.5387万吨增加到13.7284万吨，出口额也从2017年的2.1879亿美元增加到2019年的4.6699亿美元。2019年韩国对中国出口量为4.1537万吨，创下最高纪录。

据韩国关税厅和食品业界透露，2020年韩国速食方便面出口额为6.362亿美元，比前一年增加29.3%，创下历史最高纪录。从出口国家及地区来看，对中国的出口为1.5亿美元，占总出口额的24.7%，所占比重最大。2020年1月至11月，中国方便面平均进口价格为每吨3000美元，平均出口价格为每吨1700美元。

中国国内的方便面通过多种零售渠道销售。主要是超市和便利店等，最近通过网络的在线销售也非常活跃。特别是习惯在线消费的一二线城市消费者、80年代以后出生的年轻人通过天猫、京东、拼多多等在线平台购买。

2021年，方便面的最惠国待遇税率为10%，中韩FTA税率为9.75%，亚太贸易协定税率为8.7%（一般税率为80%）。目前，韩中FTA协定税率每年下调0.75%，从2034年1月1日开始将实施零关税政策。

根据中华人民共和国食品卫生法规定，进口食品在办理通关手续前，由中国进出口商品检验机构进行卫生监督和检疫，合格发放出入境检验检疫卫生证书，海关凭该证书准予进口。所有进口到中国的包装食品必须要有中文标签。标签应当记载产品名，原料配比，原产地，净含量，制造商，销售公司及工厂地址，生产日期，包装日期，保质期，质量等级，产品标准号码，注意事项等。

从2013年开始，随着外卖市场的迅速发展，中国速食方便面市场呈现出衰退的趋势，但近年来，得益于高端方便面市场的发展，中国速食方便面市场逐渐重新活跃起来。以业界排名第一的康师傅为例，2020年优质方便面销售额为130.6亿元人民币，同比增长28.1%，与中低价方便面销售额相比，增长速度非常快。

近年来，随着方便面消费不断呈现高端化倾向，方便面市场也逐渐呈现恢复趋势。据某超市有关负责人透露，今年该超市每月5-10元人民币的方便面销量比重为24%，10元人民币以上的方便面销量比重为33%，销售额比重达62%。该超市计划扩大目前年轻人喜欢购买的自热食品等快餐产品群，同时缩小传统产品阵容。

随着速食方便面产业的蓬勃发展，食品安全、食品健康等问题也逐渐成为研究的焦点。高温油炸食品所产生的有害物质——丙烯酰胺对人体有潜在威胁，这是各国的方便面生产技术今后需要解决的问题。 因此，最近许多企业都在研究不用油炸方式生产方便面的制造工艺。

最近几年，全谷物食品成为国内外热门的研究焦点。如果用全麦等健康食材制造方便面，预计在中国也会大受欢迎。（编译/李克宽）

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