粥能益人，老年尤宜：秋季养生，从第一碗粥开始

秋季的养生应以润燥益气为主，以健脾补肝清肺为要旨。

秋季的饮食既要考虑营养滋补，又要选择一些容易消化吸收的食物，应遵循少辛增酸的原则，可以多喝一些粥进补，选择一些耐嚼、富含纤维的食物，这对于预防秋季最容易出现的口鼻干燥、皮肤粗糙、便秘等，有较好的预防作用。初秋，非常容易导致人体脾胃功能减弱，免疫力下降，若早上能食用一些温食，特别是热的药粥，对身体有很好的健脾、补气的滋补作用。

首先，吃粥需因人、因时、因地制宜。

因人者，除了老、幼、孕产妇、重病和虚极的人，不论粥中如何搭配药食，都不建议每天单食粥饭。尤其对于年轻人，虽说古人认为粥“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”。

不同体质者还可食用特色粥，如阳虚者宜食羊肉粥、干姜粥等以温阳；阴虚者当食沙参粥、玉竹粥等以补阴。因时者，不同的季节，粥中食材的搭配有不同的重点。唐代医学家王冰说“春宜凉，夏宜寒，秋宜温，冬宜热，此时之宜”。

其次，煮粥也要讲搭配。

现代人煮粥,喜欢在粥中配用一些药物，那么就要注意药食的搭配。作为养生应用的粥食，应该以米、豆等食物为主，以药物为辅。

养生粥有别于药粥，后者重在治疗，因此偶尔可以多放药物，平时仅以米粥和胃即可；养生粥在于长久食用，缓缓滋养，因此药物种类和用量宜少，甚至不用药物。而对于老年人来说，粥反是很好的养生常食之物，所以《老老恒言》中曹庭栋有言:“粥能益人，老年尤宜。”

黑芝麻粥

配料：黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜适量，水煮成粥。黑芝麻粥具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。适用于肝肾不足、风痹、瘫痪、大便燥结、病后虚赢、须发早白、妇人产后乳少等病症。

鲜藕粥

配料：粳米250克，鲜藕100克，加水适量，共煮成粥。鲜藕具有清热生津、开胃进食、凉血止血的作用。鲜藕粥适用于肺胃有热、口渴口臭，咳血咯血、跌打损伤、癖血停留等病症。

玉米粥

配料：玉米50克，精盐少许，加水适量，煮成糊粥。玉米粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。适用于食欲不振或因小便短少，甚至尿道涩痛、石淋等病症。

银耳粥

配料：粳米250克，银耳15克，加水适量，共煮成粥。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳，气阴两虚等病症。

苹果粥

配料：苹果500克，惹米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、开胃的作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。

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