“早上吃姜胜参汤”，下半句是什么？生姜养生，吃错了可不好

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现在，很多朋友都有吃点生姜的习惯。尤其夏天入伏之后，适当吃点生姜，能发散体内的伏阴，也算是养阳的一种手段。古人有“早上吃姜胜参汤；晚上吃姜赛砒霜”的说法，意思是说，早上吃姜有益，晚上吃姜却不利健康，这种说法，是非常符合养生之道的。

为什么生姜要早上吃呢？按照《本草纲目》等书籍的记载，生姜性味辛温，能温中和胃、降逆止呕、解表散寒。现代科学研究证实，生姜含有类似杀菌素一类的物质，和葱、蒜基本同理。

此外，生姜还含有一种叫做“姜辣素”的东西，可以促进胃液分泌，胃液分泌多了，我们的食物就更容易消化了；最后，生姜里的挥发油，能抑制机体吸收胆固醇，这一点，对我们养肝柔血是非常有好处的。

既然生姜对身体有利的因素基本都分析清楚了，为何还是要主张“早吃姜”呢？现代科学对进食的时间段并不是那么过分讲究啊。这个主张，其实涉及到中医的阴阳五行、脏腑气血等多个理论系统。

根据“子午流注”的理论，一天24个小时分为12个时辰，每个时辰又由一个脏腑“值班”当令。我们常说的早晨，指的就是“辰时”，以及稍后的“巳时”。早上7点到9点属于辰时，由足阳明胃经当令，9点到11点，由足太阴脾经当令。看到没有，从我们起床之后的整个上午，就由脾胃这对“后天之本”的脏腑主持。

而辰时之后，脾胃之气有待升发，生姜的辛散之性，刚好有“走而不守”的特点。这时候吃点生姜，使脾胃之气升降得利，该升的升的顺畅，该降的降的合理，正是最好的健脾养胃做法。也为一天的饮食、消化吸收做好准备。

同时，生姜的“辛”，能促进气血周流，让阳气趋于舒展；“温”则可祛散寒气，如果在冬天，能适当提高身体的热度，起到预防感冒的作用；如果是夏天、伏天，吃点生姜，有益于驱散寒凉冷饮在体内的积聚，中和寒气。但所有这一切，都需要顺应“时”，也就是阳气本来就是发散的阶段，也就是早晨和上午。

午时过后，阳气渐衰，阴气渐盛。正常的状态，就是阳气渐渐收敛，逐渐走向“阴中”，到了晚上，阳入于阴则寐，也就安然入睡了。因此，顺应阳气走势的做法，应该是让阳气更加“含蓄”一些，不要那么活跃。如果再进食生姜，它的辛散走窜之性，是一种“扰阳”的行为了。

虽然“晚上吃姜赛砒霜”，这是一个夸张的说法，也只是为了强调，夜间扰动阳气对身体是非常不利的，最直观的感受就是睡眠的影响。因此，正常情况下，下午、夜间进食生姜是不大适宜的。比较合适的做法，是进食稍微偏滋阴收摄的、下气消食的食物，比如萝卜。让阴气稍长，阳气略敛，对促进睡眠是很有好处的。

以上，我们阐述了为什么生姜适合早上吃，而不宜晚上进食的原因。那么，早上吃姜有哪些比较合适的方法呢？

早上吃姜的方式有很多，可以熬成姜汤，可以用糖腌制一下，也可以在做菜时加点。下面介绍两种比较常用的吃法：

1、含姜片：每天早晨起床后，先喝一杯温开水，生姜去皮并切成薄片，取1片在开水中烫软一下，然后把姜片放到嘴里含10分钟左右，最后慢慢咀嚼，记得不要一次吞下去了，对预防感冒很不错；

2、生姜汤：每天早上，用生姜4到5片，加红枣10颗左右，以及适量红糖，熬煎成汤，每次喝一小碗出门，对冬天特别怕冷、手脚冰凉的朋友比较合适。

综上所述，古人所说的“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”其实是有一定道理的，也介绍了早上吃姜的两种方法。当然，生姜也不是万能的，因为性味辛温，阴虚火旺的人是不大合适的，吃多了也要注意伤阴。尤其是腐烂变质的生姜，一定不要吃，切莫舍不得。

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