美博士：调味料对食疗养生有巨大作用

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【环球网综合报道】据美国“侨报网”3月15日报道，来自美国的杰裴黎斯(Melina Jampolis)博士称，正确使用调味料和草本调料不仅能让食物更美味，还有食疗养生有作用。

杰裴黎斯说，几千年以来，调味料在全球范围都被认为有很高的价值，但在美国，人们只把调味料当成诸如盐和胡椒的代名词。而杰裴黎斯希望可以唤醒大家的感官，让人们闻到、品尝到、并欣赏到其他的一些东西。

以迷迭香为例，这种香料已被研究证明可阻挡紫外线的伤害。杰裴黎斯指出：“只要把迷迭香直接加到肉中，或进行腌制，就能减少70%的致癌化合物的产生。”

而牛至叶(oregano)则具有抗菌功效。古希腊医生希波克拉底(Hippocrates)用牛至叶来治疗肠道疾病，加州大学洛杉矶分校(UCLA)也发表了一项研究，称所有的牛至叶调味料都是最有效的益生菌。

此外，肉桂对血糖有调节作用，姜黄与少许黑胡椒结合可以消炎。杰裴黎斯最近对姜黄素进行了研究，这是姜黄的一种活性成分。

而对于那些进入更年期或绝经前期的人来说，杰裴黎斯推荐3种调味料帮助抵抗腹部脂肪的产生。在杰裴黎斯名为《调料减肥》(Spice Up Slim Down)的书中，她用辣椒粉、孜然和姜为原料，帮助人们抵抗激素减少，并防止脂肪的增多。(实习编辑：周思敏 审核：谭利娅)

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