全民养生，素食热潮，让身体少一点负担，用这丸子让你爱上素食

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每天一分钟教你如何吃的高级

餐前小故事

现在人们的生活都富裕了，从前都是说喝酒吃肉，先在变成了全民养生。可能就是因为生活好了，所有对自己也更加重视了。现在餐饮市场就出现了不少素食饭店，就如字面上的意思，吃的东西全是素菜，没有荤菜。也许你会觉得，区区素菜，能卖几个钱，又有多少人去吃呢。但现实就是，现在的素食餐饮就是有很多人去吃，并且价格丝毫不比一般正常的饭店要来的便宜，有的甚至还会贵上一筹。为了响应全民养生的热潮，今天就分享一道不用肉来炸的素食丸子，味道绝对的好吃。

蒿子杆丸子

用料：

蒿子杆（300克）、盐（8克）、面粉（150克）、五香粉（3克）、鸡蛋（1个）

做法：

（1）先将蒿子秆切成碎丁状放入碗中，加入盐（8克）搅拌均匀，让蒿子秆析出水分备用

（2）在析出水分的蒿子秆丁中加入五香粉（3克）、鸡蛋（1个）搅拌均匀，再加入面粉（150克）继续搅拌均匀

（3）将搅拌好的蒿子秆倒入密封袋中，在袋子的底部剪去一个角，让蒿子秆可以从剪去的口子挤出（当然有技巧的朋友可以直接用手捏成丸子状下入油锅）

（4）锅中加入多量的食用油，油温6成热时转中小火下丸子，一手捏着装有蒿子干馅的密封袋，一手用筷子夹断挤出的蒿子秆馅即可

（5）丸子炸至金黄即可捞出（因为没有肉类，所以不需要炸很久，肉眼可以的焦黄即可）

技术总结：（1.蒿子秆长得有点像细芹菜，和茼蒿也不是一个东西，不要买错了。2.如果在了面粉后还是感觉有很多水分，可以再适量加入点面粉。）

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