醋泡大蒜有很多养生功效，但要注意的是，这2种人不适合吃

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关注养生的人应该都听过醋泡大蒜，它有很多的养生功效，吃了对身体大有益处。今天就来看看醋泡大蒜到底有哪些养生功效和食用禁忌吧。

开胃健脾。醋是一种性温味酸的液体，其醋酸可以帮助促进唾液以及胃液的分泌，可以起到开胃的作用，吃点醋泡大蒜能够帮助消化吸收的同时，又可以促进食欲，所以醋浸泡大蒜可以起到开胃健脾的作用。

瘦身减肥。醋中富含氨基酸，氨基酸的重要营养价值就是干扰脂肪合成，减少体脂；还可以加速身体内部糖分、蛋白质的新陈代谢进程，大蒜中的蒜素有瘦身的作用，经常吃醋泡大蒜能够提高身体代谢能力，进而减少脂肪的堆积。

预防糖尿病。陈醋泡大蒜有预防糖尿病的作用，大蒜中含有促进胰岛素分泌的成分，它有助于提升机体葡萄糖耐量，进而降低人体的血糖水平。此外陈醋有杀死诱发糖尿病各种病菌的功效，从而预防糖尿病的发生。

醋泡大蒜虽然作用很多，但是有些人却不能食用，养生专家提醒，眼病患者不宜食用，因为蒜味最辛，并且它通眼睛，容易造成眼睛的损伤。另外重病者不要食用，因为蒜属发物，极易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。

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