荠菜的功效与作用 营养价值

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荠菜在我们的生活中是比较常见的一种野菜，荠菜的营养价值比较的丰富。很多人都喜欢食用荠菜，因为其独特的味道以及口感，所以受到很多人的追捧。但是很多人都不知道荠菜的功效与作用营养价值，到底有哪些，下面我来介绍一下。

荠菜含有的营养成分很是丰富，所以其营养价值是非常高的，人们在食用的时候可以选择多种烹饪方式，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。特别是腿部水肿，有非常好的治疗效果，

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

关于荠菜最好的吃法是水超一下凉拌，不破坏里面的维生素和其它营养成分，是一个比较好的选择。

荠菜的功效与作用主要就是凉血止血，清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

荠菜的营养价值非常高，因为荠菜中含有大量的维生素C，因此具有美容养颜的功效，而且还可以预防硝酸盐、亚硝酸盐在身体里变成致癌的物质，因此可以预防胃癌、食道癌。

荠菜含有丰富的食物粗纤维，因此吃了之后可以促进肠胃蠕动，预防和环节便秘，还可以治疗高血压和冠心病，并且可以减肥和调节血糖。荠菜中含有的荠菜酸还是非常好的止血成分，可以缩短出血和凝血的时间。

荠菜的营养价值比较丰富，本身属于一种野菜。从中医角度来讲可以清热明目、利水消肿。对于一些紫癜性疾病或者出血性疾病有很好的抑制作用。

吃一些荠菜之后还可以缓解眼底出血，可以降低血压、降低血脂，从而起到一定的养生保健的作用。荠菜中还含有一定的膳食纤维，适量的吃一些荠菜可以促进肠道蠕动，从而达到消除宿便、减肥塑身的目的。

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