吃荠菜的禁忌是什么呢

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在许多地方有一个习俗“三月三，荠菜煮鸡蛋”，每当清明时节下乡扫墓时，也总会在田里面寻找荠菜。荠菜是一种野菜，嫩的荠菜用来做菜最为美味。不管是凉拌荠菜还是荠菜馅儿的饺子馄饨，都有一种特别的味道。其实，大部分的人并不知道，荠菜虽然只是一种野菜，但荠菜的营养价值确是很高的。而且荠菜不能乱吃，也有一定的禁忌呢。

荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。

荠菜可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

荠菜的营养价值

1、荠菜中含有胡萝卜素，有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。

2、荠菜中还含有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用.

3、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。

4、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。

5、荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

6、荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。

食用荠菜的禁忌

1.荠菜属于发物，对很多过敏体质的人来说在食用之前需进行过敏实验，并且不适合大量的食用。

2.荠菜性寒，自身脾胃虚寒的人群也不适合大量的食用，以免引起消化不良，出现腹泻、腹胀、腹痛等不适反应。

3.荠菜属于野菜，其生活环境不是很干净安全，切忌不可生吃荠菜，最好先进行焯水处理。

4.荠菜中的很多成分能通过乳腺直接进入乳汁，因此，小宝宝有湿疹等过敏症状时哺乳期妈妈也不适合食用荠菜。

吃荠菜的禁忌有哪些

第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除

第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

不宜久煮久炒

绿叶青菜不能够久煮久炒，长时间的烹饪，会影响到里面的维生素流失，而对于荠菜来说，同样也是这个道理。从菜品的品相上来看，久炒出来的荠菜会变得黄黄的，影响到人们的食欲。

肠胃功能较弱的群体不宜食用

荠菜富含膳食纤维，经常吃可以帮助我们通便，但如果是肠胃功能较弱的朋友，则不建议食用荠菜，或者是经常食用荠菜了。

体质虚寒的群体不宜食用

体质虚寒的朋友，也不不宜食用荠菜，以免影响到健康。

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。

荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。爱流鼻血或是经常牙龈出血的人，平时可以多吃点荠菜。荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。荠菜具有收缩子宫的作用，女性少吃为佳，可能导致月经不调，孕妇多吃可能导致流产。

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