三伏天喝它既美味又养生，堪比韩国参鸡汤？

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现在正是三伏天，是一年中最热的季节，很多人会天天吹空调，风扇，喝冰镇冷饮，体内湿寒气积聚，最容易生病。我们中国早就有三伏天养生的说法，比如三伏天做艾灸，补水养生。韩国人在三伏天会选择喝参鸡汤，咱中国人在三伏天可以吃的东西也很多。今天就跟大分享一道祛湿驱寒又美味的竹荪炖鸡汤，补充了蛋白质，又滋补强壮，兼具增强了人体免疫力。

竹荪又名竹参，口感脆嫩爽口、香甜鲜美，营养丰富，素有“菌中皇后”的美称，用于煲汤味道无比鲜美。新鲜的竹荪保存起来很困难，所以买这种干竹荪，既易保存做起来也比较方便，跟鸡肉搭配既成就了美味，也起到了养生的作用。

材料准备：妖娆的鸡1只，干竹荪6颗，小香葱2颗，姜1块，大枣6颗，盐、料酒适量。

1、将干竹荪放入冷水，加入一小勺盐，泡发15分钟后，去除底托和菌帽，只保留中间的菌杆，菌杆切3厘米左右长的小段备用。（泡发时间不宜过长大约10分钟到半个小时就可以）

2、将收拾干净的鸡切成小块，用清水清洗几遍去除血水，然后放入盛有冷水的锅中，加入姜4片，料酒1勺，大火烧开一分钟后起锅

3、 捞出后清水冲洗干净，姜切片，所有食材准备好以后准备开煮

4、将鸡块，姜片，小葱节，大枣放入砂锅，加入一勺料酒，然后加入冷水，水位没过所有食材。大火将水烧开5分钟，转小火慢炖一小时，期间用汤勺撇去表层的血沫跟油脂。

5、将泡发好的竹荪段（如果家中有枸杞，可加入3克枸杞）放入砂锅，继续小火慢炖20分钟后，最后根据个人口味，放入适量食盐，1分钟后关火起锅，将香葱节挑出扔掉。最后可以撒一点香菜末，提味的同时又起到点缀的作用。

食用禁忌：竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

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