其貌不扬的养生糕点：黑芝麻糕。别看它黑乎乎的，却能乌发补钙哦

TIPS：本文共有 676 个字，阅读大概需要 2 分钟。

黑芝麻能滋养肝肾，乌发润发，还能补钙，是非常好的养生食材。

将它添加到发糕中，蒸出来口感非常香。最近我家的早餐都是各种发糕，前一天将它蒸好放冰箱冷藏，早上起来再蒸几分钟就可以吃了，非常方便。

喜欢的朋友也试一试吧！

黑芝麻发糕

用料：熟黑芝麻80克，面粉200克（中筋高筋都可以），木薯淀粉100克，白糖80克，玉米油20克，温水约280克（35度以下，不能烫手），酵母2.5克。

做法：

1.将熟黑芝麻、木薯粉一起放入研磨机中，打成粉。黑芝麻如果是生的要先烤熟或炒熟。将木薯粉或面粉与黑芝麻一起研磨可防止黑芝麻出油，能磨得更细腻。如果没有研磨机，也可以买现成磨好的黑芝麻粉。

2.酵母放入少量温水中搅匀化开（化酵母的水包括在配方的总水量中）。

3.将之前打好的木薯芝麻粉、面粉、玉米油、白糖、酵母水放入盆中，加入剩下的温水，充分搅匀成较稠的面糊，然后盖上保鲜膜或湿纱布于温暖处发酵至体积变成2倍大（约1~1.5小时）。

4.发好后再次将面糊搅拌充分排气。模具刷油，倒入面糊，端起模具震几下震出大的气泡，然后盖好放置约20分钟进行第二次发酵。

5.蒸锅内放水烧开。面糊二次发酵好后再次端起模具轻震几下排出大的气泡，然后放入蒸锅中，盖严锅盖，蒸约35分钟至完全熟透，关火焖3分钟后揭盖取出，晾凉后脱模切块即可。

小提示：

1.如果没有研磨机，可以买现成磨好的黑芝麻粉，非常方便。

2.发酵所需的时间与温度有很大的关系。面糊在30~35度左右的环境中发酵最快。夏天可直接室温下发酵，冬天气温低时要放在温暖的地方。比如用蒸锅烧一锅温水，将面糊放进去，盖好锅盖，水变凉了再稍微加温一下。

如果觉得《其貌不扬的养生糕点：黑芝麻糕。别看它黑乎乎的，却能乌发补钙哦》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！