一道养生菜——板栗烧肉

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都市快报报道 这道养生菜由国家级名中医陈意教授提供。功效：养胃健脾，补肾益气。最近正是吃板栗的好时节，加上猪肉又便宜，大家不妨试试。

原料：猪五花肉500克，板栗250克。配料：酱油60克，料酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。

做法：将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。

将炒锅置火上加热，倒入肉块，加入酱油、料酒、葱结、姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块、板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收干卤汁起锅装盘即可。

【来源：都市快报】

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