老一辈人传下来“韭菜炒核桃”的养生做法，补肾健脑，润肠通便

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韭菜和核桃是常见的两种食材，平时大家可能只知道韭菜是蔬菜，核桃是坚果，具体有什么作用可能很多人都不知道，今天就用韭菜和核桃来分享一道老少皆宜的养生美食，顺便再分享一下韭菜和核桃的具体作用，下面就一起来学习下制作方法吧。

首先准备半斤韭菜，先把它摘洗干净，尤其是这个韭菜根的位置，在切割的时候会留下一些泥沙藏在里面，要给剪掉一段，这样吃起来才不会有泥沙，先把它放一边，接下来准备一大盆清水，再往水里加入一大勺食用碱面，先用手把它们充分的搅拌均匀，调成淡碱水，再把已经摘洗干净的韭菜放入盐水里浸泡十五分钟，因为韭菜一般用的是有机磷类的农药，有机磷的农药有个特点就是遇碱就会失去活性，这样用碱水把韭菜泡一遍，就可以减少农药的残留，这样在吃韭菜的时候就会特别的放心。

接下来准备十个核桃，用夹子先把核桃的外壳给夹一遍，夹的时候不要太使劲，让里面的核桃仁尽量保持完整，这样子在做好以后，菜品会更加的美观，夹好先放一边，全部夹好以后再把核桃壳给它去掉，核桃的营养价值和药用价值都非常高，具有抗衰老，润肺，补肾，美容养颜，健脑益智等作用，建议大家平时可以多吃一些核桃，去壳以后把整个核桃给分成四份，把它放在小碗里。

接下来再准备个洗净的红椒，只要半个就够了，先把红椒仔给切下来，去籽以后再把红椒切成细丝，加红胶的主要目的是为了配色，切好以后先把它放入小碗里，这回韭菜就已经泡好了，先把它捞出来，然后放在盆子里，再把它放到水龙头下面，用流动水把这个韭菜再给它冲一遍，这样韭菜就洗得非常干净了，洗好以后先把它捞出来，把水甩干，然后放在盆子里，控干水分以后再把韭菜切成三厘米左右的段，韭菜具有润肠通便，补肾等作用，平时可以适量的吃一些韭菜，切好以后先把它放入大盘子里。

先把锅烧热，加一小勺花生油，趁油还没热的时候把核桃加进来，用小火不停的翻炒，把核桃炒熟，大约翻炒三分钟，一般的核桃都比较干，所以一定要用小火把核桃炒至金黄酥脆就可以啦，接下来把准备好的红椒放进来，再把切好的韭菜也一起加进来，加入韭菜以后迅速的翻炒均匀，韭菜特别容易熟，大约炒十秒钟就可以了，炒好以后再调一下味，加入一勺食盐，再加一勺鸡精，迅速的翻拌均匀就可以关火了，关火以后再把它们盛出来，放入个小点的白色盘子里。

这道用韭菜核桃做的养生美食就做好了，韭菜加核桃这样做不仅好吃，而且非常的营养，颜色搭配也特别漂亮，接下来就来分享“核桃炒韭菜”有哪些作用，核桃能延缓神经衰老，有健脑益智强身的作用，韭菜具有补肾，调理气血，改善便秘，预防三高等作用，经常这样吃，具有补肾健脑，润肠通便的作用，非常适合经常用脑，习惯性便秘，疲劳乏力的朋友使用，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

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