它是厨房里的药物，有药理和治疗价值，是老少皆宜的养生保健蔬菜

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芹菜是日常餐桌上常见的蔬菜，是老少皆宜的养生保健蔬菜，有一定药理和治疗价值。有降血压、降血脂的作用。由于芹菜的根、茎、叶和子都可以当药用，故有”厨房里的药物”之称。

芹菜是最能过滤体内废物的排再蔬菜之一。也含有丰富的纤维，可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用芹莱可以刺激身体排毒，预防由于身体毒素累积所造成的疾病。

芹菜还有一定防癌作用。芹莱的高纤维经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转，减少致癌物与结肠黏膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的。

芹菜有良好的降压效果。含铁量较高，能补充妇女经血的损失，经常食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮。

（图片来源网络）

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