为什么早餐要吃好，健康早餐推介

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这里从营养学的角度给您推荐个早餐选择--薏米红豆汤。为什么我们要给您推荐一份早餐食谱呢?

早餐对人体健康有着至关重要的意义。人们常说“早饭要吃好”，是有道理的。祖国传统养生学非常推崇粥对人体的保健作用，常有“要想长寿，餐餐食鼎”的说法，更有古圣贤孔子每餐早饭必须有粥为食，乃至“无粥不餐”，很早就认识到了粥富含的营养和它对人体脾胃的保健作用。

薏米红豆汤的组成成分都是药食两用的保健佳品。首先让我们先关注一下薏米红豆汤的原材料，两味药材——薏米仁和红小豆，薏米仁又叫薏米、苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，同时又是普遍、常吃的食物。

薏米的主要成分是蛋白质、维生素B,其中，蛋白质是人体的六大营养素之一， B族维生素对营养人体也具有不可替代的地位。

我国现存最早的本草著作《神农本草经》中将它列为上品，并记载有治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用，久服轻身益气。

另外，薏米还能营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软。薏米还能可以使皮肤光滑，减少皮肤表面的皱纹，消除色素斑点，因此，能对红豆的营养价值也丝毫不逊于薏米。

红小豆本身富含淀粉，淀粉是大营养素的重要成员，因此，人们又将红豆称为“饭豆”，也就是说可以当做饭来吃的豆子。除了淀粉外，红小豆含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、核黄素、烟酸等多种营养成分，其中蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类品混合成豆饭或豆粥食用。

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