秋天进补！潮汕府牛肉火锅养生大作战

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厦门虽然天气仍然火热，但也马上要入秋，是最适合进补的季节。今天就来讲讲秋天进补的方式，怎么用潮汕府牛肉火锅来进补。众所周知，牛肉堪称肉中娇子，具有蛋白质含量高，脂肪含量低等优点，尤其是做成牛肉火锅，味道鲜美，十分受人喜爱，是绝佳的食补方子。

今天，着重讲解潮汕府牛肉火锅的好处。第一点，富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以有效提升人体的抵抗力，尤其是入秋、入冬后，抗寒能力会有明显的提升。

接下来说第二点，就是牛肉的中药功能，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。在入秋之际，吃上几顿潮汕府牛肉火锅，整个秋天、冬天，身体都会舒服很多，是最适合食补的食材。

第三点，牛肉健脾养胃。秋天、冬天，天气较为寒冷，一副好的肠胃，才能从食物中吸收足够的营养抵御寒冷。在潮汕府，人们在这个季节，是一定会吃上几顿牛肉火锅调理肠胃的。

当然，食补食补，还是食在前，补在后。既然是食物，哪肯定要以味道为先，要是跟中药一个味，哪就不叫食补，叫药补还差不多。潮汕府牛肉火锅在味道上哪绝对是差不了，应该说是顶级的美味，对于潮汕人来说，每个星期要是不吃上一顿牛肉火锅，这个星期肯定是不完美的。

在潮汕府吃牛肉火锅，那是能吃下一头牛的。当然，肯定不是吃一整头牛，而是能够把牛的每一个部位都吃上一遍。单单比较出名的部位就有23种，比如脖仁、吊龙、嫩肉、五花趾、三花趾等等。

每个部位采用不同的刀工切割，采用不同的涮法，再用秘制的牛骨汤做汤底，呈现出不同的口感跟风味，完全呈现了食补的精妙：既能享受到食物的鲜美，又能对身体起到调理作用。这，就是潮汕府牛肉火锅。

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