芡实是什么东西有什么作用

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芡实又叫做鸡头子、鸡头米，是睡莲科芡属植物芡的干燥成熟种子。是我国的传统中药材，也是一种富含营养物质的食品，具有水中桂圆的称号。临床上常用于治疗多种肾脏疾病、慢性肠炎等症。

芡实首次记载于书中将其列为上品：芡实性味、甘平， 归脾、肾二经，并具补脾、止泻、除湿、益肾固精之功效。而芡实同时也是一种非常好的食品，具有丰富的营养物质。

芡实的营养成分

碳水化合物：碳水化合物是芡实中最主要的营养物质，其中以淀粉和膳食纤维作为主。

蛋白质：芡实中含有丰富的清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白等蛋白质 ，并且必需氨基酸种类多样，含量丰富。

矿物质：芡实中矿物质种类高达十几种，其中以钠、钾、磷、锰、钙等为主要微量元素。

维生素：芡实中以维生素C和维生素E为主要的维生素。

生物活性成分：芡实中含有甾醇、黄酮类物质、脑苷脂、多酚、环二肽等活性成分。

芡实的药理功效

调节肾脏功能：芡实可以通过降低尿蛋白，进而改善肾脏损伤，并且芡实可以激活肾功能，改善肾脏微循环，恢复肾组织新陈代谢。

调节血糖：芡实提取物可以增加胰岛素受体底物蛋白表达，改善胰腺功能。

抗氧化：芡实的水提醇物和脂溶性物质都具有较好的清除超氧阴离子、过氧化氢等自由基的作用。

抑菌：芡实多糖对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、大肠杆菌具有一定的抑制作用。

此外，芡实在临床上也用于慢性肠炎、梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻等症。

芡实甘涩性平，主归脾，肾经，补中兼涩，既益肾健脾，又固精，止带，止泻，作用与莲子相似，用于肾虚遗精遗尿，脾肾两虚带下，脾虚食少泄泻等，但芡实益脾肾固涩之中，又能除湿止带，所以是治疗虚、实带下的佳品。

芡实又被人们称为“水中人参”，在我们广东这里经常用芡实来煲汤，其实它的功效与淮山有所相似，都一样具有药食同源的作用。因此，不仅可以用芡实来煲汤，还可以用芡实来煮粥，甚至可以用来制作一些饼干零食。

芡实生长在水中，因为药用价值高，又被誉为“水中人参”。据说宋代大文学家苏东坡特别喜欢吃芡实，用来强身健脑。芡实又叫“鸡头米”，是睡莲科水生植物，药食两用之品。

在南方，鲜品应季时可以煮食，味道滑软香甜，药用的芡实一般是鲜品烘干，去除水分后才可以入药，“芡实，生于水中，能滋少阴肾水，芡实粉枯涩而味甘，故能固精浊而防其滑泄”，药用芡实粉性极大，口尝有一定的粘性，且五脏之中肾属水脏，芡实入肾，形体粘腻可以固涩肾气，味道甘甜，甘味入脾，可以强健脾胃，涩肠止泻。

芡实味甘，通常甘味药都有补益的作用，甘又能入脾，因此可补脾，脾的功能正常了，体内多余的水湿才能被正常运化而排出去，因此可用于治疗脾虚湿盛所致的久泻不愈之证。而传统的中药炮制工艺对其作用偏向也是有影响的，用麦麸炒后的芡实止泻作用增强，因此用芡实来补脾止泻时要用炒过之后的。

功效：益肾固精，补脾止泻，除湿止带

主治：久泻不止，小便不禁，腰膝痛，湿痹，男子淋浊遗精，女子赤白带下。

芡实可以生用，也可以炒熟后用，不同的用法，其具体的功效也是不同的。生芡实主要以补肾涩精为主，炒芡实主要以健胃开脾、除湿为主。

芡实是睡莲科植物芡的成俗种子。芡是一年生水生草本植物，生长在池沼湖泊中，在我国的江南水乡一带比较常见，在黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东等地也有分布。它的种子可以药用，是一种中草药，也叫鸡米头、鸡头、雁头、乌头等。每年的9~10月，是芡实的成熟期，把果实割下来，将外面的果皮打碎，取出种子，除去硬壳后晒干。

芡实虽好，但是也不能乱用，毕竟它是一种药。在日常生活中，在应用芡实的时候，要注意以下事项：

一、忌过量食用

不论是生食还是熟食，都不要食用过多，否则容易导致消化不良。如果您的消化功能本来就不好，更要少食。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”这是古书对于芡实的记载。

二、有些人群不宜食用

对于火气旺盛、上火、手心发热、口干舌燥等人群，不宜食用芡实，否则会加重上火症状。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食用。另外，消化不良的人群最好不要食用芡实，不论是生的还是熟的，都要慎用。

总之，芡实是一种中药，如果您没有相关症状，就不要服用了。如果需要服用的话，最好在医生的指导下使用。中药讲究配伍，在服用中药的时候，要根据自身情况，指定适合自己的药方才行。

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