春季养生，多吃“蔬菜皇后”，营养美味，清肠通便

春季到了，各种各样的时令蔬菜也都争相上市，这使得春天食材品种丰富、营养美味。并且有些蔬菜比较特别，只有在春天才有，如果过了春季，那么市面上即使还有，也不会有春季的味道，变的食之无味。

今天就要给大家介绍一道春季的“时令菜”，如果放在以前，可能许多人看都不看，在农村也都是穷人吃的或者是用来喂猪的。而现在这几年非常流行吃它，能卖到5、6块钱一斤，它就是红薯叶。

可能有些人现在依然看不上红薯叶，其实这是因为他们不了解红薯叶的营养价值，它属于真正意义上的长寿食材，也称为“蔬菜皇后”。具有低热量、高纤维的特点，并且蛋白质含量非常高，与牛奶含量不相上下，比大多数的叶菜都要丰富。中老年人长吃红薯叶，清肠通便。今天介绍大家一种红薯叶的新做法，营养美味好下饭。

蒜泥红薯叶做法

食材：红薯叶、蒜、生抽、盐、油等。

做法：

第一步，红薯叶洗净，掰成一片一片的，然后再放在盐水中浸泡10分钟，捞出控干水分备用。

第二步，大蒜捣成蒜泥备用。

第三步，起锅烧油，爆香蒜泥，然后倒入红薯叶大火快速煸炒直至熟透。

第四步，关火，放盐、生抽翻炒均匀即可。

小秘诀：

1、清洗时候，加盐水浸泡可以起到杀虫杀菌的作用。

2、炒蔬菜一定要用大火快速的翻炒，这样蔬菜才会青翠不变色，营养不流失。

3、并且翻炒的时间不宜过长，否则就会炒过了，既影响口感也影响观感。

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