春季养生很重要，这道食材一定不能错过，“树上蔬菜”营养美味！

春天充满了活力，是一个非常适合养生的季节，顺着时令饮食来养生是最佳的养生方式，对身体是极好的。一年之计在于春，春天养好了身体，一年到头都不用操心。今天就给喜欢养生的小伙伴们介绍一款养生菜系，春季养生很重要，不妨多吃一些。

春季养生很重要，这道食材一定不能错过，“树上蔬菜”营养美味！香椿中含有的蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好，味美香醇，还有增进食欲，对皮肤也有益处。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙，翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。香椿可以做的菜系很多，但今天给大家分享的是香椿拌豆腐，豆腐的营养也是蛮丰富的，所以和香椿是绝配！

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

接下来就给大家分享正宗的香椿拌豆腐做法，首先第一步准备食材：嫩豆腐一块，香椿一小把。辅料：盐适量、1勺香油。准备好食材就开始凉拌菜步骤：1，首先把香椿洗净沥干，锅中烧开水，放入适量的盐，给香椿焯水，大约2分钟捞出即可。

2，捞出后，放入凉开水中浸泡10分钟，然后捞出把水份挤干。然后把香椿切成小碎段，放入盐，香油腌制5分钟左右。（口味重的人可以多放一点盐，或腌制的时间稍微的久一些即可。）3，接下来，我们来处理一下豆腐，首先把豆腐切块（豆腐易碎，建议小心操作）然后，放入沸水中焯水一分钟捞出，同样也放入凉开水中浸泡一下捞出放入盘中。

4，把腌制好的香椿撒入盘中的豆腐上，然后将其搅拌均匀，就可以食用啦。是不是很简单，只需四步就可以将2道养生食材做成美味。香椿和豆腐对于癌症病人来说，是一道值得吃的菜，家里有位亲戚也就是我表姐夫得了肝癌，奇怪的是他就是想吃野菜。

一闻到油烟就难受，因为是肝病，所以老是恶心。但是只要一吃野菜就非常有食欲。大家都知道绿色养肝，就是普通人平时多吃绿色蔬菜也是好的。尤其现在这个季节，万物生发的春季，野菜更是新鲜有营养。所以表姐夫一直都在吃野菜。

最开始我们也咨询过医生，癌症病人尤其是肝癌，可以吃野菜吗？尤其是香椿。医生说没有问题，没什么副作用，相反很有营养价值。所以春季一定要多食野菜，来养生哦！

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