杂粮荠菜包，营养美味，做法简单，养生就吃它

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杂粮荠菜包

原料：玉米面、中筋粉、老面、水、焯水荠菜、炸豆腐片、炒鸡蛋、细红薯粉条、五香粉、盐、油。

做法步骤：

第1步、玉米面150g用开水140g烫一下面，放凉。中筋粉300g，全麦老面150g(老面是以前剩下的，一般不放这么多，我是急着要用完)，温水94g和成面团，等待发酵。

第2步、荠菜在开水中烫一下，迅速放入冷水中。烫的时间一定要短，时间一长菜就会变黄。

第3步、焯水荠菜挤干水分，取190克切成碎末。

第4步、将炒鸡蛋一个、泡好的粉条适量、炸豆腐片50克一一切碎。菜上放一点五香粉。炒锅中放15g油烧热炝入菜中。

第5步、拌匀后调入适量的盐。

第6步、面团发酵好的状态

第7步、面团揉搓排气，搓长条，切成40克大小的面剂子。

第8步、擀成中间厚周围薄的圆片，包入菜馅。

第9步、像包包子一样。

第10步、包好后的样子。

第11步、包子褶向下。醒发半个小时左右，开水上锅蒸13分钟。

第12步、醒发半个小时左右，开水上锅蒸13分钟，焖两分钟。

第13步、蒸好后没有及时卸笼，菜色发黄不翠绿了

小贴士：

1.一定要及时卸笼！2.要想口感好，就减少玉米面的占比。

来自 美食天下 线线3896 的作品。

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