「养生厨房」今日菜谱——自制豆皮+豆浆鱼

【今日看点】：在我们人体内藏着一把“双刃剑”，它是人体必需的营养物质之一，在正常的范围值内，可以使我们人体正常运转，抗击疾病，而超出正常范围值，就会造成心脑血疾病，这把“双刃剑”就是胆固醇。我们应当如何控制好它呢？营养专家蔡晶晶为我们带来了一样“宝贝”，它里面富含姜黄醇，可以起到清除血管中多余的胆固醇的作用，这个宝贝就是姜黄粉，大厨用它做出了两道美味菜肴，一道是姜黄豆皮，另外一道是姜黄豆浆鱼，具体如何制作呢？接下来走进《养生厨房》去了解一下吧。

食材：黄豆 姜黄粉 鲤鱼

专家：蔡晶晶 人民医院营养科

陈吉春 中国烹饪大师

【做法剧透】：

自制豆皮——步骤1：黄豆打成豆浆，用小火加热，等待自然出现豆皮。

步骤2：再用竹签挑出豆皮，自然晾干即可。

豆浆鱼——步骤1：鲤鱼肉片片，加入蛋清、姜黄粉和水淀粉腌制，锅中倒油，煎制鱼肉至两面金黄。

步骤2：加入豆浆，放入自己喜欢吃的配菜，再放入盐调味，煮2分钟即可。

【来源：北京卫视】

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