「养生厨房」今日菜谱——香椿摊鸡蛋+自制香椿万能酱

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食材：

香椿 鸡蛋 干面粉 花生碎 白芝麻 辣椒粉

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

杨杨 中国烹饪大师

特点：

专家带来早春应季芽菜—香椿。香椿醒脾开胃、行气祛湿，春季多吃更养生。大厨带来香椿家常菜：香椿摊鸡蛋。为何我们家里做这道菜不香不易熟？香椿焯烫、鸡蛋煎制都有讲究。香椿做成万能酱，不仅能长期保存，还是主食的百搭酱。这道菜如何不一样？制作又有什么小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学一下吧。

香椿摊鸡蛋

步骤一 ：

香椿根部改一字刀。锅中水煮开关火，香椿入水焯烫：先烫根，后烫叶。盖上盘子焖2分钟后捞出趁热切碎。

香椿摊鸡蛋

步骤二 ：

香椿碎加入少量干面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀呈香椿蛋液。热锅热油，倒入香椿蛋液，边煎制边搅拌，煎至两面金黄即可。

自制香椿万能酱

步骤一：

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