「养生厨房」今日菜谱——《鸡刨豆腐+自制黄金发糕》

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鸡刨豆腐+自制黄金发糕

食材：北豆腐 鸡蛋 南瓜 面粉 坚果 木耳 胡萝卜 海苔 甜椒

特点：今天《养生厨房》教您节后饮食大调整——“刮油”吃法！专家告诉您给身体“刮油”减负，首先得止荤添素。素菜如何选？专家带来一张富含膳食纤维的食物含量表，多吃这类食物能促进肠胃蠕动，有助于将油脂排出体外。大厨就用表格里的食材做两道不一样的素菜：鸡刨豆腐和自制黄金发糕。何为鸡刨？在家做出暄软蜂窝状的发糕如何“零失败”？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：

沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

刘强 中国烹饪大师

鸡刨豆腐

01 锅中少油，放入一整块北豆腐，用锅勺把豆腐刨碎，加入蛋液翻炒至碎米状，加入少许盐、木耳粒、胡萝卜粒和甜椒，滴上少许香油即可。

自制黄金发糕

01 南瓜泥200克、鸡蛋2枚、酵母粉3克、面粉300克，面粉分三次倒入南瓜泥里，一起搅拌成面团，自然醒发2小时，面团呈蜂窝状

02 蒸锅上气关火，将面团放入蒸锅再次醒发30分钟（注意：用蒸锅余温醒发，温度过高会让面团蒸熟）。待面团体积增大一倍后再开火，蒸30分钟。面团蒸熟后关火焖5分钟再揭开锅盖。

【来源：北京卫视】

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