吃菜不如喝汤，吃饭不如喝粥？这三种营养饮食的认知误区你知多少

小编最近感到非常的苦恼，因为下了班回到家在餐桌上看到的永远是母亲精心煲的汤或看起来色彩缤纷的五谷粥和营养粥。经过一番询问才知道，原来母亲最近经常关注一些养生的节目，节目上说喝粥比吃米饭好，而且汤的营养价值比菜高，因此母亲才走上了“营养饮食”的道路。

五谷粥、营养粥算是现在常见的营养饮食了，但是关于它们有不少人还存在一些认知上的误区，今天本文就来重点说一说关于营养饮食的认知误区问题，希望大家能从中收获一些知识。

误区一：汤的营养比饭菜高

不管是蔬菜汤，还是荤汤，花了几个小时熬制出来的汤品总给人一种极富营养的感觉，因此很多家庭都特别爱喝汤。但事实上，和底料相比，汤中所含的营养是不多的，汤中的底料才是真正的精华。相反，由于汤品的熬制时间较长加上配料的问题，荤汤和菌菇汤中的油脂、嘌呤含量都比较高，有三高和痛风的患者不宜多喝。

想要和营养健康的汤品，应当保持三个原则：一是喝如蔬菜汤、番茄汤一类的清汤；二是喝肉汤的时候尽量把表层的油刮掉；三是喝汤的时候一定要吃底料，那些食材才是真正的精华。

误区二：血糖高的人多喝杂粮粥

关于五谷杂粮的营养相信大家或多或少都知道一点，饮食中搭配粗粮能够维持营养的平衡。有人说血糖高的人应该多吃粗粮，于是很多血糖高的人选择顿顿喝杂粮粥，但是他们不知道的是粗粮中的淀粉经过熬制后会分解成糊精，糊精对于血糖的作用是升的快，降的也快。

对于患有高血糖或糖尿病患者来说，喝杂粮粥会引起血糖的波动，不利于健康。老人晚上喝杂粮粥，很可能会出现低血糖的症状，长期以往，对大脑的健康也是不利的。因此想要稳住血糖，只能一点点控制，缓慢的调节，千万不能急于一时。

误区三：一碗营养粥能代替所有食物

身体不舒服的人或生病的人，医生会建议他们喝一些营养粥，关于营养粥的做法小编相信许多母亲都已经熟练于心。她们在熬粥的时候放入一些肉类、蔬菜或药材，认为这样的粥营养特别的全面，喝了它就不需要再吃其他东西。

事实上，往粥里面添加食材多半是为了吃起来更好、更方便，把粥和里面的食材分开吃也是一样的营养效果。而且粥这种东西不能一直吃，因为只喝粥会削弱肠胃的消化能力，喝粥的时候搭配一些干粮和小菜，才是最好的喝粥习惯。

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