宅家跟我学 这几道清新养生菜赶紧码起来

TIPS：本文共有 619 个字，阅读大概需要 2 分钟。

每到年关，思念就会化作妈妈做的那一盘家常菜，让人久久回味。今年春节《中国年 山西宴》就带您走进咱家乡的味道。

过年大鱼大肉吃腻了，这时候来一盘拐弯椒炒毛豆米那就再好不过了。不过毛豆是哪里来的呢？这可是有心的厨师在秋天冷冻储存的，过年这个时候拿出来吃可是太有新意了。将毛豆下焯水后，起锅热油，拐弯椒段、红椒段下锅爆香，再下入毛豆翻炒均匀，放入少许盐、味精等调味，拐弯椒炒毛豆米就可以盛盘上桌了。毛豆本身所特有的豆香气，再配上拐弯椒浅浅的辣味，满满的绿色小清新，更是别有一番风味。

麻油炒山药，它是山西非物质文化遗产，是地标性的一道美食菜品。有句话叫常吃山药，长生不老。吃长山药，既能补肺，也能补气。这次食材选用的是平遥的沙地山药，放上雪里蕻，再加上雁北地区的胡麻油，从色香味上来说都是比较符合养生。

秋葵拌脆耳，也叫野生竹耳拌秋葵。秋葵是非常养生的一种蔬菜，很多人都会喜欢吃的。我们在做秋葵的过程中，首先第一时间要焯水，焯水之后尽快拿凉水浸泡， 保持秋葵绿色不流失、不变黑、不氧化，再配上野生竹耳，它就是强强联手。这道堪称王牌对王牌的素菜，色泽上清新淡雅、口味清淡，是年夜饭上不错的一道涮口菜，而且营养丰富，是名副其实的养生菜品，让我们不仅吃饱吃好，更能吃得健康。

我们都知道山西有小杂粮王国的美誉，这是一道结合了六七道主食的菜品，里面有水晶鱼鱼，有红枣发糕，还有合愣子还有黑米的窝窝，还有莜面鱼鱼，还有莜面蒸饺，还有莜面栲姥姥。

来源：山西经济频道

如果觉得《宅家跟我学 这几道清新养生菜赶紧码起来》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！