这种火遍全球的秋季养生蔬菜，润燥补水特别好！

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它就是和「牛油果」一起并称为

当代中国新中产阶级最爱的，秋葵。

大家好，给大家介绍一下，这是最近两年突然「红了」的绿色蔬菜秋葵：

它长得很像辣椒，但毛茸茸的、棱角分明，看起来很萌，切开来就会变成冒着黏液的五角星，还会拉丝。

凑近闻一闻，有股味儿：有人说像游泳池，也有人说是石楠花的味道。

嚼一口，啊~在嘴里的口感是这样的

黏黏的，滑滑的……

秋 葵 档 案

姓名：秋葵，也叫黄秋葵、羊角豆、毛茄

产地：印度，我国湖南、湖北等省也有种植

家族：锦葵科1年生草本植物，是棉花的表亲

外号：日本人称其为「绿色人参」、美国人把它叫做「植物伟哥」，它「糖尿病克星」或者「减肥神药」的名声在我国也很响

这个看上去像长了毛的辣椒的东西火遍全球，并不是光靠炒作的。

虽然上面的外号太过夸张，可它在营养和保健方面是真的有些实力：

1、润肠通便，维护肠道健康

对排便费力的人来说，秋葵是道佳肴。它那黏黏的口感，正是其中植物多糖含量丰富的表现。

我们平时在洗海带时感觉海带滑滑的，也是类似多糖在起作用。

这些植物多糖吸水性好，不但能促进胃肠蠕动，有通便润肠的效果；还是肠道益生菌们的好食物，能帮助维持肠道菌群的平衡与活力。

2、辅助降低血糖、血脂

秋葵含糖量低，其中富含的植物多糖是可溶性膳食纤维的一种，可以延缓小肠对糖的吸收，辅助降血糖。

另外，这些膳食纤维还可以和胆汁酸、脂肪等结合，减少对脂肪、胆固醇的吸收，有助于降低血脂水平。

3、含水量高，低脂低能量

秋葵含水量为 86%，除了丰富的植物多糖外，还有着丰富的维生素和很少的脂肪，每100克秋葵的热量仅为37千卡，非常适合需要减肥的朋友。

每100克新鲜秋葵里，大约含有：

糖类2.7克

维生素C4毫克

维生素E1.03毫克

胡萝卜素310微克

脂肪0.1克……

另外，秋葵里还含有能帮助维持神经系统健康的维生素B6，对情绪稳定很重要；丰富的植化素，有助于抗氧化、防衰老；还含有钙、硒、锌等微量元素，有助于增强免疫功能。

怎样买到好秋葵？

看外形：饱满挺拔，表面绒毛均匀，没有伤痕和黑色斑点的比较新鲜。

看颜色：好秋葵一般呈鲜绿色，带点嫩黄色的更好。

看手感：新鲜的秋葵，尤其是尖端，捏起来有韧劲，不硬也不会断。

看大小：秋葵越小越嫩，5~10厘米（约食指大小）的最好，超过10厘米的就别要了。

*注意：秋葵和香蕉、芒果等热带水果一样怕冻，不能放到冰箱冷藏，一次别买太多。

怎么吃秋葵才最好？

超级简单的！

你只要冲一冲、烫一烫，再蘸点酱油就可以啦。

具体可以这样做：

–第1步. 先去蒂 –

秋葵的蒂很厚，还长有很多刺，最好先去掉。

去蒂方法 1

去蒂方法 2

第2步. 冲洗干净下锅煮 –

把秋葵整颗放到开水里焯烫3~5分钟，捞出沥干，盛盘。

这样不但能去掉涩味，对水溶性维生素和植物多糖的损失也比较少。

喜欢的话，还可以冰镇一下。

第3步. 调味 –

少油、少盐是健康饮食的两大关键词。

我们可以什么也不加，直接用秋葵沾着点儿生抽吃——可根据个人口味加适量芥末、葱、蒜、辣椒等调料。

也可以浇上调好的酱汁，凉拌。

还可以切碎，加上蛋一起蒸着吃。

但 是

秋葵虽然很棒，丰盛榜还是要提醒大家：蔬菜不是药，多吃点挺好，可千万别指望吃它们能治病。

无论什么时候，均衡都才是饮食的第一原则，不能单单追求某一种食物的神奇功效。

对了，虽然它们黏黏滑滑的还有「蔬菜伟哥」的外号，但事实上，吃了并不能补充胶原蛋白，也不能壮阳。涂在身上也不会有效果！

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