夏天养生，早餐应该这样吃——你吃对了吗？

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我们很多人都听过这样一句古话，叫作：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”证明从古到今，我国人民都非常重视早餐，一年之计在于春，一日之计在于晨，如果早餐不吃好，那么将会影响接下来的一整天。

3月18日的广州市疫情防控新闻发布会上，钟南山院士分享自己的健康经验时就说过：“不要吃太饱，这个非常重要，我从来不会吃太饱。而且早餐非常重要。

钟南山院士也坦言早餐吃得好，让他能保持每天精力充沛。相反，如果不吃早餐，则会给身体带来负面影响。而且他还给大家发出过自己的早餐食谱：一个蛋黄，两个橙子、几个蛋白、面包、一碗加了些纤维饼干的牛奶、一小碗红豆粥。

而之前张文宏教授出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”甚至说出了早上不许吃粥的话语。

那么当下最“火”的两个教授——张文宏教授和钟南山院士，他们对于早餐是怎么理解的呢？今天小胡给大家浅谈他们的想法，同时给大家分享一下早餐到底该怎么吃。

首先，钟南山教授的话很好理解，他的意思是：我们不但每天早上一定要吃早饭，而且早饭要营养均衡搭配，要吃“好”早饭。

而张文宏教授的意思，其实也不是在否定我们中国的粥，所以大家不用去骂他，他的意思这样理解更为好：我们中国人每天早上很多人都喝粥，但是不能只喝粥，因为在西医看来只喝粥是没有营养的，小孩老人都需要大量的营养来维持身体健康，所以我们在早上不能只喝粥吃咸菜。

但是粥对于中医来讲具有很好的养脾胃的功效，所以我们每天早上还是要喝一小碗热乎乎的粥，调理我们的脾胃的。

夏天早饭怎么吃，才能算得上营养均衡的早餐呢？小胡下面就来教给大家。

第一，每天早上至少一个鸡蛋，如果有高血压高血脂的朋友们，可以把一整个鸡蛋换成几个鸡蛋的蛋白。有条件的朋友们，也可以一整个鸡蛋加上几个蛋白。

可能有朋友会说了，那吃完蛋白剩下的蛋黄怎么办呢？我们可以栽花、喂小动物等等，小胡给大家算笔账，一个鸡蛋只有几毛钱，而且我们还吃里面的蛋白，所以，每天丢弃一两个蛋黄大概也就相当于丢了几毛钱，如果我们因为省钱吃了好几个蛋黄，若是引起高血压高血脂，那每个月药钱就好几百，严重点万一进了医院不就几千块钱花出去了，花钱不说，还伤身体。您说怎么办合适呢？

第二个，早上起来喝一碗热粥。

早晨起来小胡推荐大家喝一碗小米粥，或者五谷豆浆。中医认为：小米粥为黄色，而脾的主色为黄色，所以喝小米粥能养脾，脾为后天之本，因为我们日常吃的食物都靠脾来消化转运。如果今天早上起来之后发现自己有点心烦意乱，那么小胡推荐大家喝一杯豆浆，因为豆浆是凉性的，可以帮我们降一下心火（最好里面放一些赤小豆来榨豆浆）。

第三个，早上起来我们要吃一点面食。

很多中老年人可能发现了，当我们在外面聚餐吃饭的时候，一桌子菜吃完了，回到家之后感觉心里空落落的，和没吃一样，一定要吃一点面食，才能说今天吃饱了。那是因为我们肠胃里面孕养了大量的肠道有益菌，其中很大一部分就是帮助我们消化面食的有益菌，而我们不吃面食的时候，会影响肠道的正常运转。而且血糖的调控也需要面食，面食最后都被分解为葡萄糖，供给我们正常的生命活动，如果早饭不吃点面食，可能就会感觉今天一天没劲。

吃面食的时候，我们要搭配一些蔬菜（最好不是咸菜），既丰富了我们的味觉，又能补充维生素，维持身体健康。

第四个，所有这些早饭都吃完以后，我们在八九点左右要喝一杯牛奶，再次补充身体里的蛋白质。

牛奶中的蛋白质很利于人们吸收（一些乳糖不耐受的人群，可以把牛奶换成两个鸡蛋白）

牛奶的营养成分很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种。

所以早上喝一杯牛奶一定不会错。

最后小胡给大家总结一下怎么吃早餐吧：早上起来一个整鸡蛋加上两三个蛋白，搭配面食和粥一起吃，（比如说早上起来先喝一小碗小米粥养养胃，然后用蔬菜炝锅下一碗面条，煮上几个白水蛋，只吃一个整蛋再加两三个蛋白）最后，当我们穿好衣服准备出门工作或者买菜的时候，喝上一杯温牛奶，美好又养生的一天从早上开始啦！

特别注意：“我们上面所说的一切营养早餐的组成（包括粥、面食、鸡蛋、牛奶、蔬菜），我们只要吃八成饱就可以了，不要为了营养而撑到自己，所以我们大家要控制一下面食和粥的量，做到精致营养而不多”

以上就是小胡今天带给大家的健康小知识了，希望对您有所帮助！祝您身体健康，万事如意

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