高温天少不了一口“酸” 开胃还养生

夏季天气炎热，“酸味”美食似乎最能俘获人心，一起来听听专家怎么说。

市民 张丽：

就是煎饼、凉粉、橙子，酸一点人的胃口就好，因为夏天吃不太多。

市民 王茜：

像凉皮、水果这些，夏天吃的比较多，因为其它的饭都太热了，肯定没有这些吃的多。

市民 王峰：

夏天多醋少盐，多吃一些稍微带点酸性的水果好消化，食物上也选择稍微酸一点的。

凉皮店老板 袁燕玲：

我卖的面皮、碗坨，就到天热的时候生意就越好了，比较凉，再一个就是带点酸劲儿，大家就开胃了。

其实，除了开胃之外，夏天吃“酸”还有许多让你意想不到的养生好处。

延安市中医医院内分泌科主任 党国宏：

首先吃酸可以增加人的食欲，帮助人消化，也就是我们中医上讲的开胃健脾，因为到夏天出汗比较多，喝水喝的也比较多，这样就把胃里边的胃液稀释掉了，吃点酸味的东西可以增加人的食欲。

同时，口感酸的水果所含的维生素C往往较多，可增强人体免疫力。其次，病菌在酸性环境里不易生存，吃酸味食物还可起到杀菌抑菌的作用。

延安市中医医院内分泌科主任 党国宏：

一到夏天大家喜欢吃一些生冷的食物，生冷的食物里面容易滋生一些细菌，所以大家吃一点酸性的东西，可以杀灭细菌，另外吃点酸味的东西放点醋，可以使盐的摄入减少。

专家提醒大家，酸味食物虽然能增进食欲、促进消化、但还需因人而异、合理食用，例如有胃溃疡的人不易过多食用。

延安市融媒体中心记者 王璐娜 吕辰雪

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