「养生厨房」今日菜谱《小暑节气养生菜——香炒豆渣》

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豆渣是我们制作豆浆后剩下的边角料，有这样一句话形容它是再适合不过了——“食之无味弃之可惜”，虽然感觉有点可惜，但也没有更好的处理方式，也就只好浪费了。今天贾大厨带来了巧妙处理的办法，不仅让豆渣干松酥香，还和张主任推荐的“五谷之最”搭配出了一款特色美食。中医讲究五谷为养，那么这种适合小暑养心清补的“五谷之最”是什么呢？接下来走进不只稻米营养，还有花生浓香的金龙鱼稻谷鲜生带来的《养生厨房》了解一下吧！

食材：

豆渣、小米、猪肉末、彩椒

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

何亮 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1: 锅中放少量油，小火煸酥肉末，少量盐和生抽调味；

步骤2: 锅擦干净，无油煸炒豆渣，煸至无水气的干松状态即可盛出；

步骤3: 肉末再次入锅，放入蒸好的小米一起煸香，再放入彩椒粒和葱花，最后倒入豆渣翻炒均匀，混合香味即可装盘。

【来源：北京卫视】

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