让人闻香止步的 我的养生日常-远离秋燥 葱油苦瓜

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一道香醇微苦，开胃清热，增进食欲的葱油苦瓜。

By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

苦瓜 2根红尖椒 半根香葱 3棵柔香米醋 1大勺盐 少许糖 1小勺蒜 3瓣

做法步骤

1、准备所需食材

2、把苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，用小勺刮去瓤

3、顺着苦瓜切成小条

4、香葱切成段、红尖椒切成丝

5、大蒜剁成碎粒

6、锅内倒水烧开，加盐、食用油倒入苦瓜条焯水至断生，捞出立刻过凉

7、苦瓜条用水稍微挤一下水分，和红椒条一起加入味达美柔香米醋、盐、糖拌匀

8、炒锅加油放入香葱段，小火炸至焦黄捞出不要

9、趁热把葱油浇在蒜碎上再次拌匀即可

10、香醇微苦，增进食欲

苦瓜的营养功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

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