春天养生最佳季,多吃这种馅料的五珍粉包子,味道鲜美又健脾
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五珍粉包子
春季是春草发芽的季节,也是百病发作的季节,所以注重春季保健非常重要。“三月养生重在阳”,春天饮食宜清淡可口,适合选择那些能助阳气上升又容易消化的食物,如葱、韭菜、豆芽、荠菜、春笋、香菜等。每周六小圃都会去早市采购下周需要的水果蔬菜。天渐渐暖和了,今天看到菜市场上的韭菜鲜嫩极了,忍不住想要做韭菜馅的包子,虽说韭菜吃多了,对于脾胃不好的人容易烧心难受,但是只要不过量,再搭配一包五珍粉或者加入到面粉中,这个问题就可以完美的解决喽~
原料:面粉、五珍粉、韭菜、木耳、豆腐、鸡蛋、油、姜、蚝油、盐。
做法步骤:
第1步、韭菜摘好,洗净,控干水分备用
第2步、准备适量的面粉、2包五珍粉,开始发面(发面的步骤可以参考小圃以前发的发面食谱,这里不详细叙述喽),然后准备馅料。
第3步、东北大拉皮:温水泡软切碎,黑木耳泡发后也切碎,因为是包包子,这两种材料不需要切得很碎。韭菜切碎备用,家里还有一小块豆腐,切成小丁用油煎了,4个鸡蛋打散,锅里放入略多一些的花生油,油温五成时加入鸡蛋液,用筷子快速搅拌成絮状,放凉后加入上述四种材料,加入姜末,为了提鲜,我加入了1汤匙耗油。盐暂时不要放,等开始包的时候再放,以免韭菜出水。
第4步、等面团长大到2倍,并且出现蜂窝状,面就发好了。反复揉面,把面团里的空气完全排出去,将面团分成一个一个的小剂子,擀成片,就可以包包子了(不会包包子的宝宝可以参照小圃前面发的包包子步骤图)
第5步、包子包好后,放入锅里醒发10分钟,开大火,上汽蒸15分钟关火。此时不要着急开盖儿,5分钟后等锅稍凉了再开,一锅白白胖胖的大包子就出锅了。
第6步、因为是晚餐,我和先生有喝粥的习惯,不想煮粥了,就冲了2杯浓浓的呵护脾胃的五珍粉,配上素包子也很是般配。
小贴士:
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来自 美食天下 一起慢慢变老2019 的作品。
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