当归的养生功效，在厨房里的运用

小编在“养血补血，恰在秋干物燥时”一文中首提了当归，其得名来自于古时风俗，思念亲朋就寄“当归”，其补血经典是“四物汤”中的运用。有朋友说这介绍简单了点，下面小编就详细说一下当归。

当归是多年生草本伞形科植物欧当归的根。又叫全归、秦归、西当归、岷当归、当归身、干归、云归、金当归、秦哪等。多分布在陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地，生长在高寒多雨的山区。尤以甘肃岷县的当归品质最佳，凭岷当归被称为“中国当归之乡”。

当归是人们最为熟知的中药之一，有“十方九归”之说，民间有很多关于当归的药膳方和小偏方。当归之所以能成为养生大家庭中的明星，完全是源于其宝贵的药用价值。在许多补养气血的药膳名方中，当归都是重要的成分，诸如当归生姜羊肉汤、十全大补汤、药蒸旱鸡等。

当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾经。养生功效为补血活血，调经止痛，润肠通便。治产后血虚便秘、痛经、月经不调、跌打损伤瘀血阻滞疼痛、脾胃虚寒、风湿关节疼痛等。当归含有挥发油、氨基酸、维生素、微量元素等成分，能显著促进机体造血功能，增加红细胞和血红蛋白含量，故能补血。

当归含有兴奋和抑制子宫平滑肌的两种成分，能够调节子宫平滑肌收缩，解除痉挛，故能调经止痛。当归能抑制黑色素的形成，可淡化黄褐斑、雀斑等色素性皮肤病，具有抗衰老和美容的效果。

当归在厨房里的运用

当归生姜羊肉汤

材料：当归、生姜各15克，羊肉200克，葱花、胡椒粉、盐各适量。

制作：将生姜切片，羊肉切小块，当归切薄片备用，锅中加入适量清水，放入上述三种，点火煮到羊肉熟烂后放胡椒粉、盐、葱花。饮汤食肉。

功效：补血调血，散寒开胃。

当归益母蛋

材料：当归20克，益母草30克，鸡蛋2-3个。

制法：将当归、益母草洗干净，煎煮后去渣取汁。鸡蛋煮熟去壳用针扎数个孔，放入药汁再煮3-5分钟即可。

功效：调经止痛 ，养血益肾。

当归红枣茶

材料：当归、川芎、红枣、生地、熟地、白芍各6克。

制法：诸药混合后加水2000亳升煮沸30分钟即可。饭后服。

功效：美肤袪斑，养血调经。

用当归在厨房里制作汤、粥、茶饮的方法还有很多，需根据自己的体质来调理。下面说说当归的禁忌。

注意：凡脾胃湿邪，大便溏泄，阴虚内热，热盛出血者，女性月经过多、怀孕期间不宜用当归。

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