金医养生∣秋分篇——桂圆枸杞鸽子汤
原创 营养科 张浩 复旦大学附属金山医院
秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。——《春秋繁露》
秋分，是农历二十四节气中的第十六个节气，这一天24小时昼夜均分。秋分后渐入深秋，此时昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降，而胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，因此需要特别注意胃部的保暖，尤其是患有慢性胃炎的病人，应适时增衣添被，避免着凉。
秋高气爽，正是户外运动的好时节，但由于人体阴精阳气正处于收敛内养阶段，因此运动宜轻松平缓，可选择登山、步行、打太极拳、骑自行车等。适量的运动可调养肺气，增强肺部循环功能，有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外界寒冷刺激的抵御能力，更能激发快乐和活力。
秋分时节，气候干燥，可多食用具有润肺润燥的新鲜果蔬，如秋梨、柿子、柑橘、香蕉、芹菜、胡萝卜、冬瓜、藕、荸荠、银耳等。还可适量食用芝麻、核桃等具有清润温润功效的食物，以预防秋燥。饮食应注意营养均衡，保证食物多样性， 多吃豆类及豆制品和富含膳食纤维的食物。
每周一膳——桂圆枸杞鸽子汤
所需原料
鸽子一只（350g），桂圆10g，枸杞10g
所需辅料
白酒、香葱、姜、盐适量
制作步骤
1、锅内烧好热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净;
2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中;
3、大火煮开，加入桂圆，用中小火炖一个半小时;
4、枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。.
食物成分表
营养点评
鸽肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，而脂肪含量较低，极易被人体吸收利用。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环等功效。
此膳具有补益肝肾、益气补血、清热解毒之效，经常食用可壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力。
原标题：《金医养生∣秋分篇——桂圆枸杞鸽子汤》
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