立冬时令吃什么补身体？几款药膳开启冬天的养生路
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俗话说“冬令进补”，立冬时节是进补的最佳时期，民间素有“立冬补一冬”的说法。在立冬日开始进行食补，可为抵御冬天的严寒补充元气。但冬季饮食要以“温补”为主，避免盲目进补。这里为大家介绍几款传统的立冬进补药膳煲，大家可以试着在家做。
姜母鸭
功效
姜母鸭以老姜、枸杞和母鸭同煲，加入米酒，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。姜母鸭滋而不腻，温而不燥，气血双补，特别适合秋冬时令进补。
材料
母鸭，老姜，枸杞少许，芝麻油，广东米酒，老抽，白糖，八角，桂皮，香叶，盐适量（鸭肉半只即可，买的时候顺便让老板斩小块）
做法
1、鸭肉洗净控水备用，老姜1大块切成片，提前煮一些开水备用。
2、炒锅倒入1大勺芝麻油，中火烧至6成热，再放入姜片慢慢煸香。
3、姜片煸至微微发黄时，将鸭肉倒入一起翻炒。
4、炒至鸭肉变色，再倒入1大勺老抽炒至上色。
5、炒均匀后再倒入1/3瓶的广东米酒，继续维持中火翻炒15分钟左右。
6、炒至鸭肉变干，颜色变深的时候，加入1小勺白糖，适量八角、桂皮、香叶和盐调味。
7、加入提前备好的开水，没过鸭肉，大火烧至沸腾后转小火1.5小时。
8、出锅前10分钟，将提前洗净的枸杞加入，开大火，拌匀烧至汤汁浓香即可上桌。
羊肉炉
功效
羊肉炉以桂枝、陈皮、熟地、白果、当归、党蔘、枸杞、黄芪、红枣作为药膳料，和羊肉同煲。羊肉炉中，熟地、当归、红枣有补血功效，枸杞子有滋阴作用，党参、黄芪有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气，而羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。在此基础上，加上白菜、葱白、姜、米酒一起煲制，可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通，是立冬时令进补的好选择。
材料
桂枝、陈皮、熟地、白果、当归、党蔘、枸杞子、黄芪、红枣、羊肉、白菜、葱白、姜、米酒、麻油
做法
1、将药膳料（桂枝两钱、陈皮两钱、熟地两钱、白果两钱、当归三钱、党蔘三钱、枸杞子三钱、黄芪三钱、红枣6颗）混合一起，用半碗米酒先浸泡20分钟。
2、取羊肉1斤，洗净切成小块，放入沸水锅里焯去血水，捞出后用冷水清洗干净。
3、取葱白3根切成段，姜1块洗净切成片。
4、炒锅起火，放三汤匙麻油，再放入羊肉和姜片炒出香味，羊肉微焦时关火。
5、将羊肉、药膳料，调味料一起放入砂锅中，倒入半瓶米酒，再加水至淹过羊肉。
6、用旺火将水煮沸后，撇去浮沫，再转小火煨2个小时。期间准备1颗白菜，掰小瓣洗净。
7、炖至羊肉熟烂，放入洗好的白菜再微微炖熟，加入调味盐即可上桌。
四物鸡
功效
四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，具有补血、活血和止痛的功效。当归、熟地、白芍、川芎与乌骨鸡合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对于身体虚弱、血虚体质的人，或女士经期后也尤为适宜。
材料
乌骨鸡、当归、白芍药、熟地黄、川芎、大葱、姜、料酒、味精、胡椒粉、盐
做法
1、取乌骨鸡1只，宰杀后洗净，不用切块。
2、取姜5克、大葱20克，分别洗净。
3、取当归10克、川芎8克、白芍10克、熟地10克，洗净后装入双层纱布袋内。
4、取一砂锅放大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡和药包，煮沸后撇去浮沫。
5、砂锅中加入姜、葱和5克料酒，转小火，炖至鸡肉和骨架松软。
6、加精盐10克、胡椒粉1克、味精1克调好味，拣去药包和姜葱即可上桌。
麻油鸡
功效
麻油鸡以当归、老姜、黑麻油和鸡肉同煲，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。麻油鸡除了鸡的浓香以外，其汤汁浓稠、麻油香醇味美，可以用来捞饭或拌面吃。
材料
土鸡、老姜、当归片、黑麻油、米酒、盐、鸡精粉、细砂糖（土鸡可换成三黄鸡的童子鸡，细砂糖可换成小冰糖）
做法
1、将土鸡1只去头尾，清洗干净内脏，剁成3厘米大小的块状。
2、取老姜50克洗净，带皮用刀给拍碎备用。
3、取锅烧热至80℃左右，加入3大匙黑麻油，将老姜片下锅爆香。
4、把土鸡块下锅爆炒，炒至表皮微微发黄，呈现略焦状。
5、倒入半瓶料理米酒、4克当归片与4碗水，煮滚后上锅盖，转小火再炖15分钟。
6、15分钟后掀锅盖，加入剩下的半瓶料理米酒、2茶匙盐、1茶匙鸡精粉、少许细砂糖，再炖5分钟即可。
“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。 好了，传统的立冬进补药膳就给大家介绍到这里了，再提醒一句，合理吃，合理“补”，过犹不及哦。
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