暑热时节要养生，一定试试这道菜，全程不放一滴油，美味去暑

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切记！暑热时节要养生，试试这道菜，不放一滴油，健康美味去暑

暑热时节要养生，一定试试这道菜，全程不放一滴油，美味去暑

小暑过后，进入伏天，天气愈发炎热。此时人体阳气过旺，气血、津液代谢过快，机体处于超负荷状态，应适当清补，养心防暑。暑热时节要养生，一定试试这道菜，全程不放一滴油，美味去暑。今天给朋友们推荐一道冬瓜花蛤汤，这道菜以冬瓜、花蛤为主料，清炖而成，借助于花蛤天然的海鲜味，全程不放一滴油，但是，味道却十分鲜美，正好拿来去暑。

冬瓜是一种很家常的食材，是夏季的常见菜。冬瓜性平味清，却有一丝淡香，与大多数食材都很搭配。味浓香郁的食材，冬瓜恰能吸收中和，使味道不致过浓；味道清淡的食材，冬瓜又能奉现出一丝清香，使味道不致过淡。感觉冬瓜这种品质特别像水，“上善若水，水善利万物而不争”。冬瓜还富含维生素及钾、钠、磷、镁、铁等多种电解质离子，而且，不含脂肪，不用担心“增重长胖”的烦恼。更关键的是冬瓜味甘性寒，可消热去暑、利水消肿，正适合暑热时节养生。

花蛤，有些地方称花甲，是一种夏季最多见的小海鲜，价格便宜，味道鲜美。花蛤富含蛋白质，且含有多种人体必需氨基酸，是很优质的蛋白质来源。脂肪含量很低，而且多是不饱和脂肪酸，可以放心吃，不用担心增重。还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素及维生素。花蛤性寒凉，与冬瓜搭配，正适合三伏天暑热天气养生去暑。最重要的是花蛤天然的海鲜味，不用放味精，都非常鲜美，是这道菜的“灵魂之笔、绝妙之处”！

冬瓜花蛤汤

主料：冬瓜500克、花蛤500克

配料：葱10克、姜10克

调料：清水足量、料酒10克、盐3克

制作过程

1、建议下午去购买花蛤，在海鲜店里经过一天的吐沙，已经吐得很干净了，不会牙碜。把花蛤清洗干净，反复颠簸数次，除了花甲，还可以用白蛤、肥蛤等其他蛤类代替。

2、冬瓜洗净去皮去瓤后，切成厚约1厘米的中片，切细葱花、姜片。

3、锅内倒入足量清水，大火烧沸后保持大火沸腾状态，把洗净的花蛤倒入，焯至花蛤开口后，立即捞出控水。把焯花甲的水沉淀后，留用上层清澈的焯花蛤原汤。不管吐沙多干净的花蛤，多少都还残留着少量沙粒，焯水是最好的“防牙碜”方法，建议不要省略。焯水还有一个最大的好处，可以使花蛤的成熟度一致，炒制时省时省力多了。

4、锅内倒入适量焯花蛤的原汤，下入细葱花、薄姜片，调入料酒10克、盐3克，大火烧沸，期间打去表层浮沫，把冬瓜片下入。炖煮2分钟左右，见冬瓜微微透明，把焯水的花蛤放入，炖煮10秒，立即停火。

5、把炖好的冬瓜花蛤汤盛出，表面点缀香菜小段，就可以上桌享用了。为了拍照清晰，用了一个黑砂锅，应该是用汤盂盛放，汤的量也很多，汤是最鲜美的。切记！暑热时节要养生，试试这道菜，不放一滴油，健康美味去暑。

6、菜品特点：色泽绿润、清香怡人、口感咸鲜、鲜味十足、淡雅高洁、消热去暑。

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