黄梅时节 暑热湿重（多给家人吃这道菜 消暑化湿又开胃）

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黄梅时节，暑热湿重，多给家人吃这道菜，消暑化湿又开胃。又到黄梅天了，每到这个时节，天气闷热潮湿，真的让人难受极了，动一动汗珠就会不停的往下流，衣服湿哒哒，人也总有那么几天会犯“滞夏”，据了解，这是因为黄梅天带来的“湿热”，湿气加重了，人也会感觉疲惫不堪，人的胃口自然差了，吃啥都没有味道。

推荐给大家这道菜，酱油扁豆，扁豆是我们这里最常见的一种菜豆，扁豆有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等。特别是夏天常吃扁豆，能帮助人体健脾和中，消暑化湿，更有利于去除湿邪。

烹制这道菜看似简单，要做的好吃入味还是有点技巧的，豆荚类的蔬菜一般都要烧制熟透才可以食用的，所以烹制过程会加水多一点，调味除了加盐之后，还要加点酱油提味增色，会提升菜肴的风味，酱油什么时候加最好，才能使得扁豆入味鲜美，怎么做的一起来看看吧。

酱油扁豆 详细做法请往下看；需要的食材；扁豆400克 、油2汤匙 、生抽1汤匙 、老抽 1茶匙、蒜末少许 、盐少许

1.扁豆的品种较多，我喜欢我们这里的本地扁豆，颗粒饱满，口感很柔软，把扁豆撕去两边的豆筋后洗净控水。

2、扁豆是寒性食材，所以加点蒜末进去能中和寒凉，而且还能提升菜的风味，蒜瓣去皮后洗净剁成碎末。

3.热锅倒入油，温油把蒜末入锅煸炒至出香味。

4.再把扁豆入锅，不停的煸炒至扁豆全部变色后加入盐煸炒均匀。

5.加入热水烧开后加盖烧至扁豆熟软。

6、等水分将要收干的时候，开盖加入生抽和老抽酱油，酱油一定等水分差不多收干的时候再加，这样的扁豆能把所有的酱汁都吸收进去，扁豆入味鲜美。

7.翻炒均匀后就可以熄火出锅了。就这样一道健康美味的酱油炒扁豆就做好了，值得注意的是扁豆是有一点毒性的，所有我们一定要烧制熟透才能食用。

香儿烹饪小贴士；1.扁豆一定要加盖烧熟熟，千万别炒生了吃了容易中毒，加点蒜末才更提味好吃。

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